這些名人都因它過世 預防腸癌，抗癌醫師教你多吃這些蔬菜
藝人豬哥亮、賀一航均因罹患大腸癌逝世，根據衛福部國健署統計，大腸癌連續11年蟬聯我國癌症好發首位，每年約1萬5000人被發現罹患腸癌。抗癌名醫指出，大腸癌是一個與飲食有關的癌症，想要防癌、抗癌，平時可以吃一些已被證實能抑制癌細胞成長的蔬菜。
南基醫院協同院長蔡松彥，在2014年健檢時發現肺癌，隨即接受治療，不久又面臨癌症復發，但他仍不放棄治療。抗癌成功後，為了不讓癌細胞捲土重來，蔡醫師持續研讀各種可以抗癌的方法，包括飲食與運動。
這些食物可以抗癌
「大腸癌是一個與飲食習慣有極大相關的癌症。」蔡松彥指出，目前已確定紅肉與紅肉製品是大腸癌發生的危險因子，但他經常碰到病人的反應則是希望醫師能夠明確告訴他「什麼可以吃，而非不可吃。」
他根據大衛.賽文-薛瑞伯所寫的《自然就會抗癌-罹癌醫師的科學觀點》，整理出一分可以抑制癌細胞生長的蔬菜。表中所列的蔬菜全都是經過研究證實可抗癌，主要是這些食物含有非常多的植化素，這些天然成分就可以抗癌。名列前茅的大蒜、蒜苗、青蔥，以及十字花科的高麗菜、甜菜根。
菜名這麼多，很難記清楚。蔡松彥教大家一個簡單的記法，基本上就是「鱗狀的」，也就是剝起來一層一層的，例如洋蔥、大蒜；其次是十字花科菜，如綠花椰、包心菜等；他認為只要熟記這兩類抗癌蔬菜，基本上對於所有癌症都適用。表中的蔬菜並非每次全都要吃到，只要有吃到就可以。
擺脫10年乳癌復發高危險期的食譜作家梁瓊白，以前她什麼都吃、想吃就吃，對飲食沒有什麼警覺，但自從生病後，飲食變得比較清淡，特別是油炸類、煙燻及醃漬類的食物，幾乎現在不太吃了。
她舉例，以前為了色香味，常會以油炸、煙燻處理食物，但現在會用調味的方式來增加美味口感，例如，大量使用大蒜、洋蔥等，這些食材經過加熱會產生香氣的，可以讓平淡的食物增添美味，與美化口感。
罹癌後到底要不要吃營養品？三個問題看清楚
除了如何吃，蔡松彥提到，很多人得到癌症後找他諮詢時總會問：「我到底要不要吃營養補充品？」這個問題可以從三方面來看。
第一個是你本來就吃的狀況不好，所以才得到癌症，也就是營養狀態不好也是罹癌的原因之一；其次，因為化療、手術、放療等造成身體對某些營養吸收不佳時，這時可能需要營養補充品；第三則是為了加強治療效果，希望用一些營養補充品，來達到抗氧化或強化抗癌的作用。
營養品只是輔助品
針對民眾常問的營養補充品，蔡松彥查閱文獻後，包括靈芝、人參、大蒜、褐藻、牛樟芝、茶葉與薑黃等，在細胞或者動物實驗中，這些成分確實對直腸癌有抗癌效果。
不過，蔡松彥強調，這些食品只能當成輔助療法，在需要營養補充的情況下使用，癌友不能因為吃了這些食品而不接受化療，仍需持續接受正統治療才是王道。
◎ 記者／曾金月報導
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