總統年菜吃什麼？李登輝、馬英九、蔡英文過年最愛這味！營養師也大推

快過年了，很多人都好奇歷任總統都吃什麼年菜？據悉，前總統李登輝過年愛吃佛跳牆、白斬雞等台式料理；而前總統馬英九喜歡媽媽味，像是紅燒羊肉、滷豬腳，尤其豬腳是他的最愛。至於總統蔡英文吃得超健康，烹調方式、菜色都很營養。

李登輝過年年夜飯愛吃台菜料理

大家都很想知道，總統年夜飯都吃什麼？會是豪華料理嗎？根據了解，歷任元首們，偏愛的年味不太一樣，像是李登輝愛吃天母某台菜餐廳的佛跳牆、白斬雞，有一年甚至訂了43甕佛跳牆，送給身邊親朋好友、鄰居們。

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馬英九過年年夜飯愛吃媽媽味

馬英九的年菜最愛媽媽味，尤其在馬媽媽還沒過世前，馬英九會在除夕一大早，陪媽媽逛菜市場採買，包括買羊肉、牛筋、豬腳、蔬菜等回家料理。尤其是滷豬腳，馬英九姐姐更曾透露「我弟弟很喜歡吃豬腳」。

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蔡英文過年年夜飯愛自己煮

蔡英文則因為愛下廚，年夜飯不假他人之手，都是自己做的，擺盤更是極有法式料理，而且觀察她的年夜飯菜色，菌菇湯、流沙包、煎魚、涼拌菜等，料理方式相當健康，不油漬、不油炸、低溫烹調，營養也很均衡。

營養師黃淑惠表示，前總統馬英九、李登輝先生的年菜都比較偏向大魚大肉，推測是與早期物資缺乏有關，到了過年全家聚在一起，會吃得澎湃一些。不過現在健康概念盛行，加上這些料理，平常已經能吃到了，慢慢大家就會調整年夜飯菜色。

蔡英文除夕菜色健康、營養均衡

黃淑惠指出，以蔡英文往年分享的年夜飯照片分析，菜色包括煎魚、鴨肉、菌菇湯、米糕、流沙包、涼拌小菜、水果等；蔬菜水果比例達40％、碳水化合物則有30％、蛋白質30％。而且海鮮魚肉比紅肉多，完全是低脂，又營養均衡。

海鮮、肉類比例，怎樣吃才健康？黃淑惠建議，海鮮肉類比例最好是2：1，現在已經有許多民眾以海鮮、貝類、魚等取代紅肉，除了減少脂肪攝取，降低身體負擔外，海鮮的油脂脂肪酸也比較好。

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◎ 圖片來源／翻攝自蔡英文臉書．馬英九臉書
◎ 諮詢專家／黃淑惠營養師

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