1食物黃斑部病變少42%!吃雞蛋能護眼?每周吃這顆數就有效

  • 郭庚儒 報導
  • 2024/10/28 12:36
  • 黃斑部病變好發於50歲以上壯世代族群,更是中老年人失明的主因之一。怎麼吃能預防黃斑部病變?根據研究顯示,蔬菜、水果、魚、蛋黃,都有助於降低黃斑部病變發生風險。

     

    4大護眼食物 預防黃斑部病變

    荷蘭阿姆斯特丹大學2019年發表於美國眼科學雜誌《American Journal of Ophthalmology》的研究指出,每天至少200克蔬菜、每天2次水果、每周2次魚,就能顯著降低42%罹患黃斑部病變的風險,其中每周2次魚就將風險降低24%。

     

    董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,蔬菜、水果含有葉黃素及玉米黃素,黃斑部的黃斑色素就是由兩者組成,可過濾藍光,從而減少強光誘導的氧化損傷,減少發炎、保護眼神經,富含葉黃素及玉米黃素的食物,包括:深綠色蔬菜如菠菜、芥藍菜、地瓜葉、綠花椰菜等,水果如奇異果、芒果、葡萄、柳橙等。

    看更多:木瓜功效有什麼?木瓜牛奶怎麼做?木瓜保存和熟成方法

     

    而魚含有Omega-3脂肪酸,包含DHAEPA,富含Omega-3的魚類包含鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、鮭魚等,其中DHA能保護眼部感光細胞免受氧化傷害,而EPA能降低視網膜血管內皮細胞發炎。

     

    另外,根據澳洲雪梨大學2020年發表於臨床營養雜誌《Clinical Nutrition》研究指出,與每周吃少於1個蛋黃的人相比,每周吃24顆蛋黃的人,15年後發生晚期黃斑部病變的風險降低了49%。

     

    許惠玉說明,蛋黃有含有葉黃素及玉米黃素,雖然蛋黃中的含量不高,但其生物利用率更高,人體較容易吸收,建議每周吃24顆雞蛋,預防黃斑部病變的效果最佳;但每天吃1顆或以上,預防的有益效果可能會減弱,因為攝取較高飽和脂肪與膽固醇,會增加罹患黃斑部病變的風險。

    看更多:早餐吃雞蛋好處多!防中風、黃斑部病變、皮膚癌 這樣吃蛋效果最好

     

    護眼吃保健食品?這樣吃就夠了

    衛福部建議每日至少需攝取300公克以上蔬菜,以及2個拳頭大小的水果,但根據國健署「106109年國民營養健康狀況變遷調查」顯示,6574歲長輩蔬菜類不達3份高達70%、水果類不達2份高達82%。

     

    許惠玉呼籲,50歲以上壯世代族群預防黃斑部病變,每日至少要攝取300公克以上蔬菜及2個拳頭大小的水果,且其中深色需達1/3以上,包括深綠和黃橙紅色;每周2次魚、每周24顆蛋黃,就不用花冤枉錢購買葉黃素、玉米黃素等保健食品。

     

    除了飲食,許惠玉也建議,戒菸、避免二手菸,每周運動180分鐘、減少太陽直射眼睛,以及每年接受視網膜檢查,對於預防黃斑部病變都很重要。

    看更多:護眼必吃食物!葉黃素不是人人要補充 吃這食物就夠了

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/董氏基金會

     

    →最新資訊!快點【 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】