節瓜≠櫛瓜！中醫推加「2常見蔬果」煮湯補腎健脾、清熱祛濕湯頭還超清甜

吳詠霓整理

2023/04/03 10:00

絕佳的家常湯水「節瓜蘋果玉米湯」，功效有助補腎健脾、清熱祛濕。不過，有2類人不宜喝太多。

加栗子平衡湯料寒熱屬性

材料中，使用容易買到的蘋果、玉米，搭上節瓜（又稱毛瓜，非櫛瓜），用來煲湯很甜，此湯還用赤小豆、扁豆、陳皮一起煮。中醫師潘仲恆建議，加栗子更好，可以平衡湯料的寒熱屬性；節瓜偏涼，女性若冷底體質及月經來的期間，不宜喝太多節瓜湯，也最好不吃湯渣。

節瓜蘋果玉米湯（2～4人份）

【材料】

節瓜1個、蘋果2個、玉米2條、赤小豆15克、扁豆10克、栗子（去殼）15克、陳皮2塊、薑1大塊、水2.5公升、鹽少許。

【作法】

1.將赤小豆、扁豆浸泡4小時，栗子洗淨；節瓜、蘋果去皮切塊，玉米去外衣留下少量的玉米鬚。
2.湯鍋內倒水，放入全部材料，開大火煮滾。
3.轉細火煮1.5小時，加適量鹽調味完成。

【不失敗祕訣】

赤小豆、扁豆浸透後更容易煮軟。

【功效】

節瓜：味甘淡，性平、偏涼。可止渴生津、消暑、健脾及利大小腸。
蘋果：性平而味酸，可生津止渴，解暑潤肺。
玉米：味甘、鹹，性涼。有健脾和胃，補虛損，除煩止渴，通利小便之功效。
赤小豆：性平，味甘酸。可利水除濕，和血排膿，消腫解毒，去濕力較紅豆好。
扁豆：性微溫，味甘。可健脾，化濕，消暑。
栗子：性味甘，溫。能養胃健脾，補腎強筋，活血止血。
陳皮：味苦、辛，性溫。理氣健脾，燥濕化痰。