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春天祛濕喝一碗!中醫推木瓜湯搭5食材 健脾潤肺、補中益氣又通便

吳詠霓 整理 2023/03/21 12:10

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春季氣候潮濕悶塞,容易招致兩大身體不適,濕疹發作及犯「春困」,精神萎靡提不起勁,從中醫的角度上解釋「春困」為困濕氣。去濕著重健脾,中醫師推薦這道「花生米豆木瓜雪耳湯」,有助袪濕健脾,適合春天飲用,白木耳及花生更有潤肺功效,保護肺部健康。

 

花生配米豆健脾益氣 白木耳滋陰潤肺

花生配米豆是常見組合,兩者均有健脾、益氣的功效;木瓜加白木耳是另一對最佳拍擋,煮湯、煮糖水皆宜。四樣材料結合成的湯水,味道清甜,氣味清香,湯色明亮,沒有絲毫違和感。


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一般會用花生、米豆來煲雞腳,若是煮素湯,可以用白木耳取代雞腳,白木耳蘊藏豐富的植物膠原蛋白,有滋陰潤肺的功效。另外,煮湯時可放入補氣養血的紅棗,以紅棗代替蜜棗較佳,因為蜜棗製作時用了大量白糖,較易增加體內濕熱。

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煲湯的木瓜怎麼選?

木瓜有分兩個品種,番木瓜屬水果類供食用,宣木瓜則屬於藥物供藥用。煲湯時,建議大家用較生或半生熟的番木瓜來煮(青色的果皮),避免用太熟的木瓜煲湯,否則味道會太甜,也容易煮爛。

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花生米豆木瓜雪耳湯(4~6份)

【材料】


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花生2兩、米豆2兩、番木瓜半個、白木耳1朵、紅棗6粒、陳皮2塊、水2.5公升、鹽少許。

 

【作法】

1.番木瓜去皮去籽、切塊。

2.將乾的白木耳用清水泡發,花生及米豆浸泡1小時備用。

3.大火煲滾水後,加入全部材料;待再煲滾後,轉慢火煲1小時即成。

 

【不失敗祕訣】


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花生及米豆泡軟後,更容易煮熟煮透。

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【功效】

番木瓜:性味甘、平,入脾、胃經,有健胃消食之功,適用於消化不良,胃脘疼痛等。
白木耳:性味甘淡平,對肺、胃、腎均有裨益,有滋陰潤肺的功效。
花生:性平,味甘;入脾、肺經。具有醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳等作用。
米豆:其味甘,性微溫,具有健脾、止消渴、補腎、理中益氣之功效,既能止泄、止帶、澀精,又能通便。
陳皮:能理氣健脾,燥濕化痰,有行氣止痛、健脾和中之功。
紅棗:味甘,性溫,可補中益氣,養血安神。

 

「花生米豆木瓜雪耳湯」的食用建議

中醫師潘仲恆表示,此湯可去濕健脾,潤肺消滯。一周可飲1至2次。適合一般人飲用,患有痛風症人士卻不宜。如有疑問,請向中醫師諮詢。

 


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文章授權轉載自《香港01》。

 

◎ 圖片來源/香港01

 

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