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食譜/生薑「祛濕」真給力!喝一碗暖身薑汁出汗 煲出水嫩肌-暖身美顏湯

許雅磊 整理 2023/01/18 11:47

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不想身體水腫,皮膚又必須保持水分,怎麼補水最天然呢?食補達人林秋香教大家做這道「暖身美顏湯」,將微辛不辣的薑汁,加入番茄與厚厚的烘蛋一同熬煮成湯品,不僅增添湯頭的自然鮮甜,還能幫助暖胃、祛濕寒。

 

材料

新鮮薑汁100CC、薑片適量、木耳100克、豬五花肉片150克、蔥段50克、牛番茄1粒、高湯適量、蛋4粒、酒適量、白胡椒適量、鹽適量。


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作法

1.蛋打勻,加入白胡椒、鹽。

2.倒油入鍋內,放蔥段先炒香,再加入蛋液,蓋上鍋蓋,以小火燜煮。

3.另起鍋,加入薑片、橄欖油、肉片煸香,再依序加番茄、黑木耳、蔥段,並加入鹽巴、白胡椒、米酒及些許高湯熬滾。

4.將烘好的蛋加入湯中,煮滾後再加入薑汁即可。

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Tip

林秋香分享,製作薑汁很實用的方法,可以直接一次磨一整瓶,冰進冷凍庫中,要使用再分批解凍即可,但會呈現較深的色澤;料理想要有香氣,蔥段可以最先下鍋炒香,再分別倒入其他食材,更有效。

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營養加分

中醫師吳明珠表示,不管是嫩薑、老薑、薑汁,以及蔥都可以通陽氣,幫助出汗,健脾祛濕、幫助身體循環,維持身體溫暖,並且孕婦也可以食用,有助止吐、止暈,另外烤過的炮薑,也能幫助產後調理。

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◎ 諮詢專家/吳明珠中醫師.食補達人林秋香

 

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