霜降後轉涼冷！中醫師推「雪梨＋羅漢果」煮1湯清熱潤燥、止咳化痰

吳詠霓整理

2023/10/22 08:00

下周二（10/24）便是二十四節氣的「霜降」，也就是秋天最後一個節氣，代表天氣將逐漸轉涼冷。目前儘管溫度只有輕微的下降，仍確切感受到天氣變得乾燥，皮膚也容易敏感。為了避免因天氣轉變造成的喉嚨發炎，可以多煲些清潤湯水，如非常適合秋天飲用的「羅漢果雪梨雪耳湯」。

羅漢果清熱潤肺秋天煮湯必用食材

羅漢果的天然甜味豐富，而且有清熱潤肺之功效，是秋天湯水必用的材料之一。不過，羅漢果跟金羅漢果該如何選擇？功效上又會有什麼不同？中醫師林婉珺解答，兩者的功效其實一樣，只是味道上有分別，傳統羅漢果比較濃郁，金羅漢果比較清甜。如果選用金羅漢果，湯的顏色則會是淺金黃色。

另外，不少人在煲湯時也會用雪梨乾來取代雪梨，因為雪梨乾除了煲湯之餘，也可以泡茶。但這兩者功效上有區別，林婉珺表示，使用新鮮雪梨能使整個湯更清潤，連皮一起煮效果更佳。

【材料】

羅漢果1個、雪耳1個、雪梨2個、無花果4粒、瘦肉150克、水2公升。

【作法】

1.乾雪耳浸泡一晚，剪掉蒂部，撕成小塊。
2.雪梨去核切塊；羅漢果連核捏碎。
3.將瘦肉放入一鍋滾水內，汆燙盛起。
4.準備一個鍋，放入所有材料，加水，以大火煲滾後轉小火煲1個小時，加少許鹽調味即可。

【不失敗祕訣】

雪梨連皮煲更清潤、潤喉。雪梨可以用5片雪梨乾代替。

【功效】

羅漢果：味甘性涼，有生津、清熱潤肺之功效，可化痰止咳。
雪耳：有益胃潤腸、補氣和血、強心健體、提神醒腦、美容養顏的功效。
無花果：有潤肺利咽、理氣祛痰，可改善口乾、喉嚨痛、咽炎及咳嗽等多個功效。
雪梨：有生津潤燥、降火解毒、清熱化痰的功效。

林婉珺表示，此湯有潤肺化痰、清熱止咳、生津潤燥的功效，適合秋天乾燥的天氣飲用。一般人一星期可飲用2～3次。但胃寒人士不宜吃過量，胃寒表現包括：胃部易有寒涼感、胃痛、腹痛腹瀉、嘔吐清涎、口淡喜熱飲等。

◎ 圖片來源／香港01

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