愛吃生菜沙拉注意！「蘿蔓生菜」爆大腸桿菌 １個方法殺菌
愛吃沙拉的族群注意了！經常出現在生菜沙拉中的「蘿蔓生菜」，在美國、加拿大爆發大腸桿菌疫情，對此，食藥署也發出「黃燈」警訊，提醒有購買進口生菜的民眾要注意，並緊急宣布，輸入之「蘿蔓生菜」若無檢附美加兩國的食安證明文件，就暫停輸入查驗申請。
示意圖／TVBS
蘿蔓生菜（Romaine Lettuce）又稱蘿蔓萵苣或蘿美生菜，常用在製作凱撒沙拉。食藥署發布公告表示，美國食品藥物管理署（FDA）已經發布警告指出，近期美國及加拿大發生O157:H7型大腸桿菌食物中毒病例，係與食用受污染蘿蔓生菜有關，已有32人受到感染，並呼籲美國民眾不要食用，且食品業者不要販賣供應蘿蔓生菜。而我國食藥署也對此事件，針對美國、加拿大輸入的「蘿蔓生菜」實施加強輸入管控措施。
食藥署食品組長潘志寬表示，我國進口的美生菜就是美國蘿蔓生菜，主要進口國都是美國，占總進口量的98％。潘志寬指出，食物透過高溫烹煮能把大腸桿菌殺死，但蘿蔓生菜都是「生食」，建議食用前要徹底清洗，但頂多只能降低風險，無法保證能完全杜絕病菌；若不習慣把美生菜拿去煮，建議暫時先不要購買這類食物比較安全。另外，疾管署也提醒民眾，平時多注意飲食衛生，避免生食或飲用未經滅菌處理的生乳、果汁；用餐前、上完廁所或接觸動物後，應使用肥皂澈底洗手，降低病菌感染風險。
其實，一般大腸桿菌是人體內之正常菌群，存在於小腸中，可提供人體所需之維生素B12及Ｋ，也有幫助人體抵抗病原菌入侵的作用，因此在正常情況下，並不會使人體發病。但「腸道出血性大腸桿菌」會釋放毒素，引起人體腹痛、嘔吐、腹瀉及拉血便等症狀，甚至會引起嚴重合併症及死亡，而較常見的腸道出血性大腸桿菌就是O157:H7。
◎ 編輯／朱育嫻報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供