牛肉有很強的滋補效果！國際藥膳師教煮「牛筋湯」解疲勞，又有滿滿的膠原蛋白
麻木久仁子女士身兼演員、電視與電台主持人、作家等多重身分，她在2010年腦梗塞發病、2012年罹患乳癌，便下定決心要改變飲食習慣，在嘗試了各種飲食法後，她選擇了「沒有東西不能吃」的「藥膳食補」，並實際體驗到了食物的強大力量，進而開始研究藥膳，也取得了國際藥膳師資格，以及通過國際中醫醫師資格（水平）考試A級。
她認為，與其買一堆補品，不如好好吃飯！省時、省力、省荷包、簡單美味、有效滋補，忙碌生活造成的大小毛病，只要吃對了就能緩解！以下她推薦一道「牛筋湯」給經常覺得疲倦的人。
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牛筋湯：2 人份
【材料】
牛筋150g、洋蔥1/2顆（100g）、酒100ml、高湯400ml、醬油1 大匙
A：
芝麻油1 大匙、生薑（切成碎末）1 片、大蒜（切成碎末）1 瓣
【作法】
1 將牛筋切成一口大小後撒上鹽（適量）。將洋蔥切成薄片。
2 把A倒入壓力鍋後開中火煮，飄出香味後加入牛筋，直到煎出焦痕為止。倒酒進去煮至沸騰，再加入高湯煮開，並撈掉湯渣。
3 加入洋蔥後蓋上壓力鍋蓋加壓20分鐘。靜置到冷卻為止。打開鍋蓋後
再開中火，並舀掉浮起的湯渣和油脂。
4 加入醬油並用鹽（適量）調味，再撒上黑胡椒（適量）。
營養說明
牛肉有非常強大的滋養補身效果。
由於牛筋已經充分熬煮過，飮用這道湯可以攝取到大量具有滋潤效果的膠原蛋白。為了方便疲憊的身體消化，請煮到爛熟。
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◎ 本文摘自／《藥膳師的生命力餐桌》麻木久仁子著
◎ 圖片來源／高寶書版‧達志影像/shutterstock提供
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