食譜/夏日必備涼拌菜!雪碧小黃瓜健康升級 護肝減脂又養顏美容-雪碧香蒜花瓜
炎熱的夏天,總想吃點清爽的食物,加上疫情期間民眾常居家,難免嘴饞想吃零食,主廚雷議宗改良曾在影音平台爆紅的涼拌菜「雪碧小黃瓜」,教大家做這道「雪碧香蒜花瓜」,排毒通便兼具美容聖品的小黃瓜,搭上殺菌助排毒的香蒜,再與檸檬汁和雪碧的酸甜滋味融合,讓你不再怕嘴饞,也能吃進健康。
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材料
小黃瓜、鹽巴、白蒜、黑蒜頭、辣椒、雪碧、砂糖、白醋、檸檬汁、白芝麻。
作法
1.將小黃瓜放入鹽巴水搓洗淨,用刨刀削成薄片備用。
2.小黃瓜片加入檸檬汁、白醋、白蒜、辣椒、黑蒜頭、雪碧,以及少許的鹽巴和糖,醃漬3小時。
3.將醃製好的小黃瓜片擺盤撒上白芝麻即可。
Tip:
雷議宗表示,在挑選小黃瓜時,要選外皮刺狀凸起明顯的,才會籽小、新鮮,吃起來又脆口。
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營養加分
中山醫院家醫科醫師陳欣湄建議,在嘴饞時,可以吃高纖、脆口又好準備的食物,像是小黃瓜、玉米筍及黑木耳,富含纖維且能使血糖不易震盪。
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◎ 諮詢專家/陳欣湄醫師‧雷議宗主廚
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