掌握黃金4原則吃居酒屋也不怕胖！醫教你居酒屋專用211餐盤飲食法

梁萱琪整理

2023/07/12 16:33

年輕人最愛聚餐的地方，非「居酒屋」莫屬，但居酒屋有不少餐點都是熱量炸彈。醫師指出，只要掌握黃金4原則，即便正在執行211餐盤飲食法，也能安心的在居酒屋大快朵頤一番。

211餐盤在家執行容易外出執行困難

肥胖醫學專科醫師許芷瑜指出，「211餐盤飲食法」是非常實用的減肥方式，不僅能吃飽，還能不用挨餓、不易復胖，更能控制穩定血糖。在家裡自己煮飯，執行211餐盤很容易，但到了餐廳或居酒屋，只要菜單在手，看著琳琅滿目的選擇，總會讓人不知從何下手，要是亂點一通，還很容易熱量超標。

許芷瑜表示，在減肥期間如果還是想去居酒屋吃飯，可以把握4個原則：

●在居酒屋喝酒時，避免攝取澱粉類食物。
●優先選擇鹽烤串燒，而非醬燒料理，若真的很喜歡吃醬燒，可以點一至兩盤滿足味蕾就好。
●高熱量的餐點可以與好友分食，減少熱量攝取。
●優先選擇含糖量少的酒，如燒酒、清酒、啤酒，並且避免選擇含糖量高的酒，如梅酒、沙瓦、調酒等。

許芷瑜提到，想在居酒屋吃211餐盤飲食法，首先要把蔬菜吃足量，至少要占當餐分量的一半，推薦吃金針菇、茭白筍、玉米筍、水蓮、絲瓜、杏鮑菇、美生菜等。蛋白質則要選擇優質蛋白質，以海鮮類的中卷、烤大蝦、蛤蜊或一夜干等，適合增肌減脂，而酒類與澱粉只能二擇一，若是吃澱粉又喝酒，熱量會直接爆炸。

許芷瑜也建議民眾，有胃食道逆流問題的患者，在執行211餐盤飲食法時要注意，胃食道逆流與生活習慣和飲食內容有關，每餐不要吃得過飽，飯後也不要直接平躺，同時避免食用辛辣和酸性口味的食物，還要減少甜食、咖啡和茶的攝取量，這樣才能吃得安心，且不易復發胃食道逆流問題。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／許芷瑜醫師

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