擔心外食不健康？營養師推「211餐盤」飲食法 把握營養3要點減重也兼顧

現代人生活忙碌，三餐常靠外食解決，但往往又擔心外面賣的食物隱藏高油、高鹽，營養師余朱青分享「211餐盤」飲食法，讓你在享受美食之餘，也能顧到健康減重。

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什麼是「211餐盤飲食法」？

211餐盤飲食法是將餐盤分成4等分，餐盤一半裝蔬菜，另外1/4裝蛋白質，剩下1/4裝澱粉類，也就是攝取蔬菜、蛋白質、澱粉的比例為是2：1：1。

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攝取營養的三大要點

1.多色多類蔬菜

蔬菜是膳食纖維、維生素、植化素的最好來源，以攝取多樣蔬菜、菇類、藻類為主，來補足多種營養素。

2.蛋白質的選擇

優先攝取順序為：豆>魚>蛋>雞>牛豬羊，肉類也盡量以原型食物為主，避免加工肉品，例如：培根、火腿、香腸等。

3.吃對澱粉不怕胖

避免精緻澱粉，如：白飯、麵條、麵包等，建議以黑米、糙米為主，或是原型澱粉，如：芋頭、番薯、馬鈴薯和玉米等代替。

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◎ 圖片來源／余朱青營養師‧達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／余朱青營養師

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