換季全身就癢爆！蕁麻疹不能吃什麼？10大地雷食物別碰多吃4營養素降組織胺

吳詠霓整理

2024/04/29 11:40

每當到了換季時刻，蕁麻疹總是突如其來，讓人皮膚癢到凍未條，尤其晚上更是睡不好，嚴重影響生活品質。營養師高敏敏指出，飲食會影響人體的敏感程度，想要降低蕁麻疹發作機率，應避免攝取高組織胺食物，她也分享10種高組織胺食物地雷，以及有助降低組織胺的營養素，幫助大家遠離蕁麻疹的不適。

組織胺是什麼？

高敏敏表示，組織胺是人體遇到過敏原或壓力時會釋放的物質，濃度過高會導致免疫反應加劇，出現皮膚血管擴張、紅腫搔癢等症狀。組織胺除了由人體自行產生，也會從食物中攝取到。

在組織胺進入體內後，神經系統（HMT）會代謝人體自行產生的組織胺，而腸胃系統（DAO）則負責代謝從飲食中攝入的組織胺。

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注意10大高組織胺食物

雖然完全避免攝入含有組織胺的食物並不可行，但透過維持兩者的代謝平衡，就能有效降低蕁麻疹發作的機率。以下是應盡量少吃的10種高組織胺食物：

1. 煙燻加工肉：臘腸、火腿、香腸、燻肉。
2. 海鮮魚類：帶殼海鮮、沙丁魚、鯖魚、鮪魚。
3. 高組織胺蔬果：茄子、菠菜、番茄、柑橘類水果、酪梨。
4. 發酵食物：味噌、泡菜、酸菜、醬油。
5. 發酵乳製品：優格、乳酪、起司。
6. 堅果／乾果：花生、核桃、葡萄乾。
7. 人工添加物：防腐劑、甜味劑、色素。
8. 放太久的食物：熟爛水果、隔夜飯菜。
9. 酒精：紅白酒、啤酒、香檳。
10. 咖啡因飲料：可可、綠茶、提神飲料。