腸胃炎好掃興！一碗清粥配3種小菜能救急
享受假期時，最忌諱腸胃問題來掃興！尤其天氣轉熱，食物在室溫下容易細菌孳生、腐敗，務必留意食物清潔，確保安全食用。
示意圖／TVBS
台北市聯合醫院仁愛院區義務長陳冠仰說，急性腸胃炎分為病毒性和感染性。感染性腸胃炎主要是因為吃到受汙染的食物引起的，常見的病源有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、海鮮弧菌及肉毒性桿菌等。
此外，也常見因感冒、腸病毒或輪狀病毒等引起的病毒性腸胃炎，患者出現的症狀從噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒，甚至血便、休克等都有可能。每年10月到隔年的4月左右，都是病毒性腸胃炎的高峰期，須特別留意。
多補充水分 病童可喝米湯
陳冠仰醫師說，輕微的腸胃炎不治療也有可能在2、3天內自行痊癒，但要注意補充水分，以避免上吐下瀉造成脫水，引發電解質不平衡的危險；飲食則要盡量清淡，但若症狀嚴重時則應趕緊就醫治療。
如果是6歲以下的兒童患者，營養師程涵宇建議，可以用市售運動飲料兌1倍的溫開水，讓病童慢慢喝，或是熬米湯讓孩子補充水分；6歲以上則可以直接補充運動飲料或在溫開水中加少許食鹽。
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腸胃鬧革命 清粥小菜可應急
假期間如果吃壞肚子或消化不良，宜吃清淡飲食，讓腸胃能稍作休息。程涵宇說，中式餐點裡比較清淡也容易準備的就是清粥。有嚴重腹瀉情形者，可以煮清粥後取上層無米粒的湯汁食用。
待腹瀉情況稍有改善，則可以清粥搭配切碎的葉菜類蔬菜、少許蒸蛋或去油絞肉等；至於纖維較粗的胡蘿蔔、大頭菜或地瓜等根莖類食物，雖然沒有油脂也很清淡，但不適合在拉肚子期間食用，以免加重腸胃負擔。
◎ 撰文／CANDICE ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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