高度近視小心葉黃素流失！營養師教你「用喝的」補回來
近來葉黃素成為保健品新寵，許多民眾都知道葉黃素能保護眼睛，但其實不見得知道實際功效。長庚醫院眼科主任孫啟欽就曾遇過家長誤以為「葉黃素能治療近視」，不願意讓孩子配戴眼鏡，讓他聽了直搖頭！
其實，葉黃素就像是「眼睛的防曬劑」，避免黃斑部受到傷害。但是人體沒辦法自然合成葉黃素，需要從外界攝取；營養師宋明樺說，葉黃素是類胡蘿蔔素的其中之一，主要存在於需要進行光合作用的綠色、黃色、紅色蔬果。
宋明樺強調，想要補充葉黃素別忘了加點油脂，有助於提升葉黃素吸收率；國宴御廚雷議宗說，這5種富含葉黃素的食材，燙熟後涼拌，再淋上橄欖油、芥花油等好油，稍微調味後就是一道簡便又美味的料理。
盛夏護眼精力湯
材料：菠菜、鳳梨、紅蘿蔔、藍莓、枸杞、堅果、水（分量因人而異）
作法：所有材料放入調理機打勻即可。
除了從天然食物中攝取葉黃素，長庚醫院外科副教授江坤俊醫師提醒，像是孕婦、老人、高度近視者和3C產品重度使用者，葉黃素流失特別快，可考慮額外攝取。宋明樺補充說明，孕期超過一半後，媽媽體內至少1/5的葉黃素都會轉移給胎兒，這時務必特別留意葉黃素流失。
想要額外補充葉黃素，該如何選擇市售產品？藥師林澐若建議，優先選擇游離型葉黃素產品，分子較小、吸收率高，飯前或飯後吃皆可；且游離型葉黃素經美國FDA食品安全認證，可添加在嬰兒配方，孕婦或哺乳媽媽皆可安心服用。
◎ 編輯／王家瑜報導 ◎ 圖片／達志影像提供
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