真假奶油傻傻分不清？食藥署：７月起須標示
健康2﹒0 報導 ｜ 2017/03/20 19:14
近來國內傳出「過期乳瑪琳」食安問題，讓民眾一陣心慌，也引起國人關心自己吃下肚的到底是奶油還是人造奶油？
食品藥物管理署已公告，今年７月起這類製品需按照規定的產品標示執行。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉教大家簡易辨識法，民眾在選購時要先注意產品標示：
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要特別提醒的是，飲食油脂還是多從堅果類、魚類和乳品等天然食物中攝取為佳。許惠玉說，人造奶油、烤酥油較便宜、運用廣泛，常見於烘焙糕點或隱藏在玉米濃湯、麵包抹醬、焗烤、白醬義大利麵等料理中；但製作需要常添加乳化劑模擬牛奶製品的風味，或添加了食用色素，以及特別要注意的是飽和脂肪高，過量攝取將增加心血管疾病的罹患。
◎ 圖片／達志影像提供
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