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營養

真假奶油傻傻分不清?食藥署:7月起須標示

  • 健康2﹒0 報導
  • 2017/03/20 19:14
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  • 近來國內傳出「過期乳瑪琳」食安問題,讓民眾一陣心慌,也引起國人關心自己吃下肚的到底是奶油還是人造奶油?

    真假奶油傻傻分不清?食藥署:7月起須標示

    食品藥物管理署已公告,今年7月起這類製品需按照規定的產品標示執行。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉教大家簡易辨識法,民眾在選購時要先注意產品標示:

    真假奶油傻傻分不清?食藥署:7月起須標示

    要特別提醒的是,飲食油脂還是多從堅果類、魚類和乳品等天然食物中攝取為佳。許惠玉說,人造奶油、烤酥油較便宜、運用廣泛,常見於烘焙糕點或隱藏在玉米濃湯、麵包抹醬、焗烤、白醬義大利麵等料理中;但製作需要常添加乳化劑模擬牛奶製品的風味,或添加了食用色素,以及特別要注意的是飽和脂肪高,過量攝取將增加心血管疾病的罹患。

    ◎ 圖片/達志影像提供