吳佩慈1碗湯瘦身！這款「刮油湯」快速消脂肪 周末輕斷食就有效

生過4胎的女星吳佩慈保有好氣色、好身形。她曾分享自己每周有2天會喝蔬菜湯，自製的排毒蔬菜湯食譜更曾引爆討論，甚至有刮油湯的稱號。營養師表示，一周有2天只喝蔬菜湯輕斷食，很方便又能救急減重，不過因缺乏蛋白質，不建議超過3天，以免營養不良。

吳佩慈分享蔬菜湯減肥食材

吳佩慈曾分享懷孕期間胖了6公斤，產後對於飲食管理特別講究。想減肥時，她會在周末3餐以洋蔥、番茄、芹菜、白菜、青椒、大蔥等食材，加入半塊雞湯塊熬煮成蔬菜湯。而一般常見蔬菜湯食譜如下：

食材

胡蘿蔔半顆、洋蔥1顆、小番茄5個、花椰菜3條、高麗菜半顆、白蘿蔔5片、生薑1片、大蒜1瓣。

作法

1.將紅蘿蔔、洋蔥、小番茄、花椰菜、高麗菜和白蘿蔔等切塊放入大鍋中，將水煮沸。
2.放入生薑和大蒜調味，煮至所有蔬菜變軟、約15分鐘。
3.用篩子將蔬菜取出，將湯汁倒入碗中，加點鹽和醬油，攪拌均勻即可享用。

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蔬菜湯減肥法好處？

另外，還有一款稱為「哈佛蔬菜湯」，是由前哈佛教授，日本抗癌權威醫師高橋弘研發。材料包括各100克的南瓜、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜，加水1公升煮沸後轉小火20分鐘，不用加任何調味料即可飲用。因為作法簡單，在網路上蔚為風潮，甚至有網友喝2周瘦3公斤。相傳哈佛蔬菜湯具有減肥、降血壓、預防糖尿病、降膽固醇、預防大腸癌和脂肪肝等效果。

周末可喝蔬菜湯輕斷食 不建議連續3天以上

營養師余朱青表示，周末喝蔬菜湯其實類似52斷食法，也就是一周利用2天做輕斷食。吳佩慈的蔬菜湯因缺乏蛋白質，所以只能救急使用，不建議長時間採用，以免營養不良。她強調，少蛋白的飲食法用1、2天還可以，連續3天以上就不建議。

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蔬菜湯要豐富顏色 抗氧化物更多

而蔬菜湯配方可以加入馬鈴薯或南瓜等澱粉，蔬菜盡量各種顏色都有，顏色越豐富、抗氧化物越多，沒有一定要加哪一種蔬菜才是最好的配方。余朱青提醒，如果想要湯頭帶甜味，就加洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔這類食材，原則上蔬菜雖然可以不限量，但吃多會把胃撐大，而且瞬間大量纖維也會引起腸胃不適。

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只喝湯不吃蔬菜熱量更低 勿迷信食材具神效

而只喝湯不吃蔬菜渣的做法，熱量可以更低，胃也不用消化、能讓胃部休息，但是因為做法比較嚴苛，不見得適用於每個人，建議可依照個人習慣來執行就好。此外，蔬菜湯可以添加任何油脂，幫助溶出脂溶性維生素，加上薑片則可促進血液循環。有些人會加薑黃，但建議用量一點點即可，以免吃多易燥熱；余朱青強調，薑黃不加也沒關係，沒有哪一種食材是具有神奇效果，均衡攝取各類營養素就好。

◎ 圖片來源／翻攝自吳佩慈IG
◎ 諮詢專家／余朱青營養師

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