談到王家的招牌年菜，就是過年一定要吃紅燒肉，王蓉蓉說，即使她的餐廳有出年菜，但這道菜堅持要自己做，她煮紅燒肉簡單又省錢，不用加酒，但是火候很重要；再加點白菜、粉絲，又可變幻出另一道菜色。更多年菜食譜名人家傳菜①｜欣葉董事長李秀英 長年菜金磚雞湯名人家傳菜②｜烹飪名師程安琪 團團圓圓獅子頭名人家傳菜④｜型男主廚蔣偉文 吉祥雙拼臘味飯全文刊載於《健康2.0》雜誌52期，2016年１月號◎ 撰文／李婷婷 ◎ 編輯／朱育嫻‧王家瑜 ◎ 美編／周瓊銖 ◎ 攝影／徐俊權◎ 場地提供／欣葉傳藝廚房‧Yamicook美食廚藝教室‧常聚餐廳