通通丟進氣炸鍋裡！3道低油蔬菜料理簡單調味就很美味

王家瑜整理

2021/02/06 10:45

氣炸鍋不只能用來做肉類料理，各式蔬菜也適合。將蔬菜洗淨切塊後，通通丟進氣炸鍋裡，不需要加太多調味料，只要簡單調味就很美味。氣炸蔬菜料理不僅口感鮮甜，吃起來不油膩，還能攝取豐富纖維，自己動手做CP值超高！

減肥菜單的第一名食材！香草綠花椰

料理時間：20分鐘
分量：2人份
氣炸溫度：150度
氣炸時間：10分鐘
工具：烘焙紙
材料：綠花椰菜1顆（350克）、橄欖油1匙、香草鹽1/3匙（也可以用鮮味粉加奧勒岡粉取代）

作法：
1. 綠花椰菜洗淨後，削掉太粗的纖維，並切成一口大小。綠花椰菜表面要保留一點水分，才不會烤得過硬。
2. 在氣炸鍋底鋪上烘焙紙，先噴入半匙左右的橄欖油。
3. 放入綠花椰菜後再噴約半匙橄欖油，以150度烤10分鐘。
4. 烤好後撒上一點香草鹽，攪拌均勻就完成了。

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抗氧化番茄乾

料理時間：70分鐘
分量：2人份
氣炸溫度：150度
氣炸時間：30分鐘後翻面30分鐘
工具：烘焙紙
材料：小番茄1包（350克）、橄欖油3匙、羅勒粉1匙、迷迭香或百里香1支、胡椒粉少許（可依喜好添加適量橄欖油和大蒜）

作法：
1. 小番茄洗淨、去蒂後，對半切開；可以自由選擇要不要去籽。
2. 把小番茄、橄欖油、羅勒粉、迷迭香或百里香、胡椒粉倒入大碗拌勻。
3. 將步驟2放入氣炸鍋、不重疊，以150度烤30分鐘後，翻面再烤30分鐘就完成了。看乾燥狀況調整烘烤時間，完成後可跟蒜片一起泡入橄欖油保存。

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料理時間：30分鐘
分量：3人份
氣炸溫度：190度
氣炸時間：15分鐘後翻面再10分鐘
工具：烘焙紙
材料：小番茄8顆、大蒜6瓣、小甜椒3顆、杏鮑菇2朵、櫛瓜1/4條
調味材料：鹽少許、胡椒粉少許、橄欖油1.5匙（可依喜好添加芽苗菜和義大利香醋膏）

作法：
1. 小番茄和大蒜洗淨、去蒂，小甜椒洗淨、去籽，和杏鮑菇、櫛瓜都切成一口大小；不需要切成同樣形狀，口感更多變。
2. 將步驟1處理好的食材放入乾淨塑膠袋裡，和調味材料混合均勻；也可以自由添加茄子、香菇、洋蔥等食材。
3. 在氣炸鍋底鋪上烘焙紙，放入調味過的食材，以190度烤15分鐘，翻面後再烤10分鐘。
4. 將烤好的蔬菜盛盤，擺上芽苗菜，並淋上義大利香醋膏就完成了。

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◎ 本文摘自／《700萬人評選！最想吃的氣炸鍋人氣排行料理》 ◎ 圖片來源／台灣廣廈有聲圖書有限公司提供

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