營養師曝2種地雷早餐要少吃！當心肥胖、三高跟著來

郭庚儒整理

2021/02/04 14:52

你都吃什麼早餐呢？是燒餅油條加米漿，還是鐵板麵加奶茶，小心這2大危險早餐組合，吃多了容易肥胖、罹患三高。營養師夏子雯公開挑早餐不踩雷秘訣。

早餐不踩雷秘訣

夏子雯表示，早餐吃的營養好重要，繁忙的上班族或父母親，常因為時間來不及，往往都隨便選、有吃到就好，但休息了一整晚的大腦，若是能提供好的食物，能使注意力集中、情緒穩定。

夏子雯強調，健康早餐的原則，就是把握2大類食物，包括：碳水化合物、優質蛋白質，飲品可選擇乳品類；若能加上蔬菜，就會更均衡。

健康組合：饅頭夾蛋＋無糖豆漿

中式早餐推薦的是饅頭夾蛋，因為饅頭比起肉包或飯糰，沒有油脂過多的問題，而且吃完飽足感也夠；如果想換口味，也可選蘿蔔糕加蛋。

危險組合：燒餅油條＋米漿

包了肉鬆油條的飯糰，或燒餅油條的熱量動輒都超過500大卡，如果再配上含糖豆漿或米漿，就會遠遠超過一份早餐的熱量需求了；肉包或小籠包的內餡肥肉比例不低，不要常吃喔；而不加糖的清漿比米漿好的原因，是因為米漿內含有花生粉及糖，熱量和油脂都比無糖豆漿高出許多，也是隱藏的小地雷。

健康組合：里肌蔬菜蛋吐司＋鮮奶

連鎖早餐店選擇實在太多，如果要吃三明治，就要選擇原型食物的內餡為佳，如煎蛋、里肌肉片，會比火腿、培根好，因為火腿培根是加工品，鈉含量也比較多；而容易忽略的小地雷是看似健康的鮪魚，如果店家使用油漬鮪魚，或添加美乃滋調味、讓口感滑順，就會額外攝取到過多油脂，一定要小心。

危險組合：鐵板麵＋奶茶

鐵板麵醬料的鹽含量，最少都有2公克以上，常常攝取就會使鹽分、鈉量超標，口味重時更想喝高糖分的飲料，吃鐵板麵的頻率以一周一次為限制；奶茶則多半是奶精，建議換成無糖鮮奶茶，降低飽和脂肪及精緻糖的攝取量。

夏子雯也提醒家長，早上不一定要讓孩子吃水果，尤其食量小的孩子，吃了水果可能吃不下其他食物，更不建議給孩子喝果汁，因為果汁纖維少，營養價值遠低於新鮮水果。

◎ 本文出自／夏子雯營養師聊聊天
◎ 圖片來源／夏子雯-貼近你生活的營養師‧達志影像/shutterstock提供

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