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「地獄廚神」戈登狂瘦20公斤!私房早餐食譜大公開 不用餓肚子又能減肥

郭庚儒 整理 2021/02/02 15:53

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全球最受歡迎的主廚戈登.拉姆齊,被譽為「地獄廚神」。其實每天工作超時的他,體重一度暴增至122公斤;在父親因心臟病過世,他才積極透過健康飲食及健身減重,成功瘦身20公斤以上!

延伸閱讀:最簡單的瘦身方法!日醫大推晚餐前吃2根香蕉 不用節食就能瘦

 


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健康減重的實踐者

身為健康飲食及健身減重實踐者的戈登.拉姆齊說,有感過去的自己「置身於高壓緊張的工作節奏中,經常依賴垃圾食品和含糖食物來打發三餐,論及抽空運動卻又是遙不可及」。日復一日,體型走樣了,身上的白色廚師服越來越緊,大多時候都顯得無精打采、昏昏欲睡。

 

戈登.拉姆齊自從強迫自己去健身房跑步開始,一切都改變了。他說,起先從跑5公里開始,接著10公里,然後不知不覺中,正在跑人生第一個馬拉松。

 

在身體力行飲食控制及減重的過程中,戈登.拉姆齊深刻體會到,想要瘦身或增強體魄,在不運動的情況下,僅依賴飲食改變其實成效不彰。同樣的道理,只運動而不考慮飲食的配合效果也是有限的,「唯有飲食、運動兩者配合良好,才能為你帶來真正的健康」。

 

奇亞籽營養豐富又具飽足感

戈登.拉姆齊分享新潮的瘦身輕早餐,利用對健康有益的奇亞籽,其富含多種營養素,如植物蛋白、膳食纖維、抗氧化劑、ω-3脂肪酸及礦物質,還具有吸水後膨脹的絕妙特性,甚至可達自身10倍重的水量,因此可帶來飽足感、抑制飢餓,這也就是這份早餐食譜的神奇魔力。

延伸閱讀:膳食纖維超豐富!1湯匙「奇蹟種籽」瘦身解便祕又防病

 


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熱帶奇亞籽布丁

食材:奇亞籽80公克、椰奶飲320毫升、香草萃取液1/2小匙、芒果1顆(去皮去核切丁)枸杞子2大匙、乾烘過的椰肉片2大匙(可省略)。

 

作法:
❶椰奶倒入量杯。
❷奇亞籽平分至4個早餐碗中,各別加入約80毫升的椰奶飲和1小滴香草萃取液。
❸蓋住碗口,置於冰箱冷藏1小時或隔夜。
❹食用前,將芒果丁和枸杞子撒到奇亞籽上,有準備椰肉片的話就一起撒上去。

延伸閱讀:牛奶、植物奶哪個好?營養師公開「植物奶養生法」 這樣喝瘦身、減脂、降血脂

 

覆盆子奇亞籽果醬

食材:奇亞籽3大匙、新鮮覆盆子250公克、檸檬汁1/2顆量、蜂蜜2∼3大匙或適量。

 


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作法:
❶覆盆子和檸檬汁放入果汁機,加2大匙蜂蜜一起打成泥。嘗一下味道,看看是不是要多加幾滴蜂蜜。
❷加入奇亞籽快速打至滑順。
❸將打好的果醬倒至容量340公克的玻璃罐,旋緊封蓋後置於冰箱冷藏1小時直到定型。覆盆子奇亞籽果醬,可以冷藏存放數天。

 

Tip:新鮮覆盆子可以換成冷凍覆盆子,換言之,你全年都可以享用這款美味果醬。記得要將覆盆子稍加解凍後才放入果汁機絞打。

延伸閱讀:「單寧酸食物」可抑制新冠病毒!10種食物含量最多 營養師曝最佳食用時間

 

◎ 本文摘自/《戈登‧拉姆齊的享瘦食譜》戈登.拉姆齊 著
◎ 圖片來源/戈登‧拉姆齊粉專‧尖端出版提供

 

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