穩定血糖靠這1招！「高纖」通便、調脂、降糖，4種膳食纖維很高的食物

朱育嫻整理

2021/02/22 17:33

一般人常吃全麥食品有好處，而全麥食品對糖尿病患者來說也是寶！中國安陽市腫瘤醫院放療科主治醫師劉維鵬指出，全麥不僅有助控制體重、促進腸道健康，還可以有效預防併發多種癌症和慢性病。全麥富含的膳食纖維可清潔糖尿病患者的消化壁，增強消化功能，並保護消化道。

全麥中的膳食纖維，能調節血糖和膽固醇

糖尿病患者多食用全麥食品，可以緩解食物的消化速度，而全麥食品中的膳食纖維能加快糖尿病患者排出體內多餘膽固醇，調節血液中的血糖和膽固醇，使它們保持在理想的水平，以達到控制血糖的目的。

糖尿病患者以攝取高纖維食品為主，以確保體內血糖值的穩定。富含膳食纖維的食品包括以下幾種：

1.粗糧。如玉米、小米、高粱、蕎麥、燕麥、蓧麥、細麩和各種乾豆類，這些食物中富含的膳食纖維一般在10％以上，十分適合糖尿病患者食用。

2.蔬菜。如芹菜、韭菜、白菜、油菜、豆芽菜、筍類和蘿蔔等，這些蔬菜中也含有豐富的膳食纖維，是糖尿病患者的最佳選擇。

3.水果。多種乾、鮮果品中含有很多膳食纖維，但有些水果含糖量較高，像香蕉、柿子、冬棗等，糖尿病患者在選擇時應避免選用這幾類水果。

4.菌藻類。如木耳、蘑菇、海帶、紫菜等，其中紫菜、乾蘑菇和黑木耳中含有的膳食纖維高達20％以上，海藻類食品中也含較多的膳食纖維，對糖尿病患者有益。

食用高纖維食物可增強糖尿病患者胃腸蠕動、吸收水分的功能，產生揮發性脂肪酸以利排出大便，同時還能使糞便中膽汁酸排泄增多，降低血膽固醇，並延緩或減少體內糖類的吸收，有通便、調脂、降糖和降黏等作用。

◎ 本文摘自／《糖尿病有救！降糖全書：數百種實用小方法，輕鬆降低高血糖》劉維鵬著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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