乳癌、卵巢癌不能吃海鮮？「這類」海鮮其實能抑制癌細胞增生、提升免疫力

朱育嫻報導

2021/03/08 15:27

癌症病人所攝取的營養夠不夠，也是戰勝癌症的成功關鍵！不過，最近有癌症患者疑惑：乳癌、卵巢癌真的不能吃海鮮嗎？原來是網路上傳言海鮮有毒，且容易影響術後的傷口癒合不佳，造成不少癌症病人不敢吃海鮮；對此，營養師也做出解答！

海鮮是蛋白質來源，癌友能適量攝取

乳癌、卵巢癌不能吃海鮮嗎？癌症關懷基金會營養師陳冠蓉在臉書「蓉媽咪營養師健康寶典」中指出，癌症患者不能吃海鮮的說法，目前無科學根據與臨床佐證，所以病人不用忌口，適量攝取海鮮，可當作人體所需的蛋白質來源。

陳冠蓉說明，海鮮是可以提供癌友全面性的營養素，海鮮種類豐富，有各種魚類、蛤蠣、蝦子、花枝、蟹貝類等，在營養價值上，海鮮能提供人體必需的胺基酸，也富含鈣、磷、鐵、硒、鋅等礦物質，其中「鋅」對於促進口腔黏膜修復、術後傷口癒合與促進食慾都很有幫助！

若還是擔心海鮮問題或不吃帶殼海鮮的話，陳冠蓉建議，有些海鮮盡量不要捨棄，像是深海魚類如鮭魚、秋刀魚、鱈魚、鯖魚等，這些魚本身的魚油中含有OMEGA-3可抑制癌細胞增生、提升免疫力。

另外，有些人吃海鮮身體會癢、不舒服，陳冠蓉表示，主要原因可能是買到的海鮮不夠新鮮，導致食材產生組織胺讓身體不適。她強調，組織胺並不會因為高溫烹調而消失，所以購買海鮮後要在1～2天吃完，避免產生組織胺，易造成組織胺中毒風險。

要挑選「新鮮」海鮮，陳冠蓉說明有以下幾個原則：

1.挑「急速冷凍」的海鮮，「現撈」不見得最新鮮。

2.魚肉有彈性，魚鱗完整，表皮無黏稠感。

3.蛤蠣互相敲聲音，清脆或輕觸即閉合的蛤蠣較新鮮。

4.蝦的頭部要與身體緊緊相連，按一按肉質有彈性。

5.各種海鮮都盡量挑選「眼睛明亮」的較新鮮。

若癌症病人心裡仍有疑慮，不敢吃海鮮也沒關係，陳冠蓉說，記得以其他種類的食物補充足夠蛋白質，像是黃豆、豆漿、雞肉、紅肉等，避免肌少症與免疫力下降，因為蛋白質不足會導致營養不良，影響後續治療。

◎ 本文出自／蓉媽咪營養師健康寶典
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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