在法國，吃肉時一定會搭配馬鈴薯料理；日本也有韭菜炒蛋，而韭菜與雞蛋也是絕配。以前的人是不是從經驗上發現這些事的呢？
我想只要是採行長壽飲食法的人都知道，吃魚和吃肉時，怎樣搭配才能讓食品的傷害減到最小。此外，還有一件事鮮有人知，就是咖啡加鹽一起喝，味道會變得溫潤，也可以預防身體虛寒。
示意圖／TVBS
那麼這裡就來介紹一些可以中和食品毒素的食物，好讓不了解長壽飲食法的人，也能夠將健康傷害減到最小。
將食品傷害減到最小！13種飲食搭配法
● 代表解毒效果優異的食品，○ 代表普通的解毒效果。食用時，同時攝取的效果最好。
砂糖
● 海藻（尤以裙帶菜、羊栖菜為佳）
○ 菊芋、薏仁、鹽、紅味噌、醬油、梅醬番茶
肉
● 蔥、韭菜、香菇（尤以乾香菇為佳）
○ 大蒜、辛香料（尤以胡椒為佳）、馬鈴薯、番茄、豆芽菜、青椒、茄子、豆類、蘋果
魚
● 白蘿蔔、薯芋類（尤以小芋頭、蕃薯為佳）
○ 南瓜、薑、山葵、山椒、柚子、檸檬、夏蜜柑、蜜柑
淡水魚
● 牛蒡、醋味噌
章魚、魷魚
● 海藻、薯芋類
貝類、蝦子、螃蟹
● 海藻、醋醬油
牛奶
● 海藻、薏仁、黃綠色蔬菜
雞蛋
● 香菇、韭菜
○ 蔥、蘋果
油脂
● 柑橘類果汁、薏仁、菊芋、南瓜、葛、海藻（尤以海蘿為佳）、白蘿蔔葉、魁蒿、蒲公英、韭菜、豆芽菜、胡蘿蔔、小米、黃綠色蔬菜
白米
● 糙米胚芽、小麥胚芽、黑芝麻、白芝麻
○ 海藻、鹽、味噌、酸梅
水果
● 鹽
○ 紅味噌、醬油、酸梅
酒精飲料
● 燉薯芋類、南瓜、胡蘿蔔、蓮藕、牛蒡、白蘿蔔等等
○ 醃漬物、海藻、味噌、酸梅
咖啡、果汁
● 鹽
○ 海藻
◎ 本文摘自／《吃對鹽飲食奇蹟》細川順讃 著 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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