冷冷的天氣，快喝杯熱飲抗寒！營養師高敏敏利用5大抗寒食物，特調出抗寒咖啡飲，讓你喝一杯身體暖呼呼，促進血液循環、還能加速代謝。
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5大抗寒食物
❶肉桂
含肉桂醛，幫助促進新陳代謝。
❷老薑
豐富的薑辣素，促進血液循環、使身體暖和。
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❸薑黃
薑黃素為脂溶性營養，搭配油脂攝取更好吸收。
❹黑咖啡
綠原酸、咖啡因雙重代謝成分，啟動代謝開關。
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❺溫水
人體代謝的最大源泉，務必攝取足夠水分，才能幫助穩固代謝力。
4款抗寒咖啡飲
特調拿鐵
材料：雞蛋3個、鹽一小撮、鮮奶油150ml、黑糖80g、肉豆蔻粉少許、單品咖啡200ml、鮮奶250ml。
作法
❶料理缽中打入3顆蛋，加入黑糖、鹽，攪拌均勻。
❷將鮮奶和鮮奶油加入鍋中，小火加熱至接近沸騰即離火。
❸步驟❷的鮮奶、鮮奶油液倒入步驟❶的蛋液中，同時一邊不斷攪拌，避免液體過熱結塊。
❹拌勻並以網篩過濾。
❺咖啡與奶蛋液約2：1的比例，最後撒上肉豆蔻粉裝飾。
肉桂香咖啡
材料：黑咖啡180ml、肉桂粉少許、肉桂棒1支、熱鮮奶泡適量。
作法
❶咖啡與水比例約1：10沖煮。
❷咖啡杯底撒入少許肉桂粉。
❸將黑咖啡倒入杯中，倒入熱鮮奶泡撒上少許肉桂粉，最後插入肉桂棒。
人參拿鐵咖啡
材料：人蔘3克（約5~10片）、單品咖啡240ml、熱鮮奶泡適量。
作法
❶人蔘切成薄片，沖入沸水，泡個10分鐘。
❷咖啡與水比例約1：10沖煮。
❸人蔘液加入咖啡輕輕攪拌均勻。
❹倒入熱鮮奶泡即可完成。
薑黃南瓜拿鐵
材料：南瓜1/4顆、牛奶150ml、黑咖啡150ml、薑泥 1/4小匙、丁香粉1/8小匙、蜂蜜1/2小匙、薑黃粉適量。
作法
❶南瓜洗乾淨切成丁，水滾下鍋煮熟透。
❷將南瓜壓成泥，並加入薑泥、蜂蜜、丁香粉、牛奶。
❸小火加熱攪拌均勻接近沸騰。
❹倒入黑咖啡繼續攪拌，溫熱即可熄火倒入杯中，並撒上薑黃粉。
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◎ 本文出自／高敏敏營養師
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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