高麗菜價大跌，農民嚴重虧損，全民紛紛發起認購活動，也有商家推出消費就送高麗菜活動。不過，買回家後才是挑戰開始！除了簡單炒成一盤吃，還可以怎麼吃呢？高麗菜屬於低醣食材，不妨煮幾道湯品；一次煮一鍋當作常備菜，可冷藏保存約3天，天氣微涼時喝上一碗，暖身又暖心。
高麗菜絲冬瓜中華風味湯
【含醣量7.7克、熱量83大卡／每人份】
2人份材料：高麗菜1/6個（200克）、冬瓜1/8個（150d克）、豆腐1/2塊（150克）、水500cc、雞高湯粉2小匙、蠔油2小匙、鹽少許、胡椒少許
作法：
1. 高麗菜切絲，冬瓜去籽去皮後切成長方形，豆腐切成長方形。
2. 將水、雞高湯粉、蠔油和冬瓜倒入鍋中，開火加熱，以中火煮約5分鐘。待冬瓜煮軟後，加入豆腐及高麗菜，接著再次煮滾，以蠔油、鹽及胡椒調味即可。
蛤蜊高麗菜味噌湯
【含醣量3.7克、熱量49大卡／每人份】
4 人份材料：蛤蜊（已吐沙）500克、高麗菜150克、高湯用昆布1片（4公分大的方形）、味噌3大匙、蔥花少許
作法：
1. 將蛤蜊、800cc的水及高湯用昆布倒入鍋中以小火加熱，煮滾後撈除浮沫，再蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開口為止。
2. 高麗菜切成3公分的塊狀後加入鍋中，並蓋上鍋蓋燉煮，接著將味噌化入鍋中；要喝的時候，舀入碗中、再撒上青蔥即可。
高麗菜豬肉湯
【含醣量50克、熱量197大卡／每人份】
4 人份材料：豬肉塊200克、高麗菜200克、紅蘿蔔50克、高湯700cc、味噌3 大匙、沙拉油1大匙
作法：
1. 豬肉片成4～5公分厚，高麗菜大略切成小塊，紅蘿蔔切成5釐米厚的圓片狀。
2. 沙拉油倒入鍋中燒熱，並以大火拌炒豬肉，變色後加入高麗菜及紅蘿蔔拌炒均勻，待炒勻後注入高湯。
3. 煮滾後撈除浮沫，煮2～3分鐘後再將味噌化入鍋中即可完成。
◎ 本文摘自／《低醣餐桌 常備減脂湯料理：153道能吃飽、超省時、好省錢的日常減重食譜，無壓力維持瘦身飲食》 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片來源／幸福文化提供
相關文章
