你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
營養

天然胃藥高麗菜可抗癌 連醫師與營養師都說讚!

  • 健康2.0
  • 2018/09/07 11:51
  • 字體放大
  • 天然胃藥高麗菜可抗癌 連醫師與營養師都說讚!

    示意圖/TVBS

    近年來,腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升,最近於免疫學期刊發表了一篇研究指出,多攝取十字花科蔬菜如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等,其中所含的化學成分,可以降低罹患腸癌的風險。

     

    衛生福利部南投醫院洪弘昌院長表示,高麗菜就是天然的胃藥,高麗菜屬所含的吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol,I3C),經過身體的代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。在動物實驗中發現,餵食老鼠給十字花科蔬菜,會延緩甚至終止腫瘤細胞的發展。

     

    天然胃藥高麗菜可抗癌 連醫師與營養師都說讚!

    ▲南投醫院院長洪弘昌與營養師們推大家多吃高麗菜。

     

    除了高麗菜外,常見的還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等都屬於十字花科,這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等,可使肝臟酵素活性提高,也可提高小腸黏膜酶活性,研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用。

     

    最好的烹調原則

    營養師蔡秀雯指出,高麗菜質地脆甜,營養價值很高,所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用,愛美的、注重保養的人,更不要錯過。

     

    在烹調青花菜、高麗菜最好的烹調方式是:不要切太細,快炒或是快速悶煮,避免長時間水煮,會使營養素流失較多。

     

    銀髮族牙口不好,可以將高麗菜切小塊狀蒸煮,充分咀嚼,纖維質多,多吃可維持大便暢通,預防便秘。

     

    ◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/達志影像.南投醫院提供 


    相關文章 

    比節食更能瘦!日本女星靠「高麗菜減肥」,營養師揭成功關鍵
    吃錯就可惜了!為什麼高麗菜不能煮超過5分鐘?
    抗癌又降膽固醇 青花椰菜苗晉升歐美食寵
    別讓營養白白流失!花椰菜買回家後該做這件事    


    按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看

    天然胃藥高麗菜可抗癌 連醫師與營養師都說讚!