最近好多網友都在問「黃金果功效？黃金果價格？哪裡買？」為什麼黃金果會這麼受關注？營養師說，黃金果不僅能幫助人體膠原蛋白合成、幫助調節免疫，還是保護視力、維持皮膚光滑細緻的好物，難怪大家都在問，不過因為黃金果一個就400、500克，本身甜度、含糖量都很高，建議要和家人分著吃。如果自己吃要分3、4次吃，此時就要注意冷藏保存技巧，避免凍傷了。
黃金果功效
黃金果又名為黃晶果、加蜜蛋黃果，很多人以「水果界的燕窩」、「黃金蒟蒻」來稱讚黃金果，還有人說「黃金果吃起來像果凍，可以補充膠原蛋白」。FiTLO營養師何埻安說，這是因為黃金果的果肉呈現半透明乳白色，而且吃起來QQ的，讓人覺得膠質很多，一定可以補充膠原蛋白。
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抗氧化、助膠原蛋白合成抗老化
但是膠原蛋白只有動物性食物有，不過也不用氣餒，因為黃金果富含維生素C，何埻安說，維生素C本身有很強的抗氧化作用，而且能輔助人體膠原蛋白合成，也和免疫調節很有關係，難怪受歡迎。
保護視力
何埻安說，很多植物外觀顏色就可以知道它的營養成分。黃金果的表皮是黃色，代表它含有豐富維生素A。很多人從小都會被長輩說要「多吃維生素A，可以保護眼睛」，其實維生素A有助黏膜和皮膚健康，不只能保護眼睛黏膜和眼睛，維生素A也是構成「視紫質」的基本元素！
幫助提高夜間視力
視紫質是一種特殊色素，在光亮的地方會被破壞，只有在黑暗中才會快速大量的組成，這也是當人進入黑暗場所後，可以快速適應黑暗、看清周遭環境的能力。正常的情況下，人進入黑暗處約2、3秒就能適應環境，但如果體內維生素A不足，無法生成足夠的視紫質，會影響夜間視力，所以補充足夠的維生素A，常需要夜間開車的人特別需要。
幫助皮膚美容
而黃金果含豐富膳食纖維、果膠、鈣、鐵、磷、維生素B1、B2、B3、甘油脂，以及離胺酸、甲硫胺酸、酥胺酸、色胺酸等人體必需的胺基酸，所以也被視為「美容水果」。
幫助降膽固醇、防便祕
雖然根據衛福部食品營養成分資料庫顯示，黃金果每百克所含的纖維只有1克，但因它富含果膠，結合膳食纖維更能促進腸胃蠕動，有助排出體內廢物、毒素，可溶性纖維有助於降低膽固醇，預防心血管等慢性病。
有助控血壓
黃金果每百克含有99毫克的鉀，鉀能調整人體的鈉平衡，能幫助排鈉，可消水腫、調控血壓。
黃金果價格？哪裡買？
黃金果近幾年開始被熱烈討論，但其實它是在1980年代，就由農業試驗所引進台灣，經過多年種植與栽培，原產於亞馬遜河一帶的黃金果因為屬於熱帶水果，而嘉義縣番路和竹崎一帶的地勢平坦，土質以礫質土壤為主，因山坡地排水性佳，得天獨厚的地理環境與氣候，成為國內黃金果絕佳的育成基地。此外，中南部如鳳山、屏東也有不少果農也相繼栽種，生產出品質優良的黃金果。
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因為黃金果需要特殊環境，所以國內產量不多，因此價格居高不下。以近期農產平均成交價，約落在每台斤142元。民眾如果想買，可以到傳統市場，或是水果販售店選購，在網路上也可以看到農民自產自銷，一般以水果大小區分價格。
以每個平均3到5兩（約120～190克）的小果，每台斤70元，若是5到8兩（190～300克）的中果則是每台斤120元，若為每個8兩以上的大果，則是每台斤150元。
黃金果禁忌
孕婦和糖尿病患慎食
何埻安說，黃金果有很奇特的QQ又黏黏的果凍口感，網路上還看到有網友戲稱「吃黃金果要小心，嘴巴會黏住」，這是因為它含有豐富果膠，還有甘油脂。這是黃金果的好處，但如果是孕婦，就要小心不能大量食用，否則容易引起腹瀉。
另外，黃金果的含糖度平均在12～15度，每百克含有10克以上的糖質，以黃金果平均每個動輒300克到500克來說，就要注意攝取量，何埻安提醒，黃金果一定要和人分著吃，糖尿病患更要注意，否則吃完恐怕血糖就拉警報了。
黃金果產季
雖然國內的黃金果主要產季是在7月到9月，但是它的產期很長，加上各地產區氣候差異，所以台灣幾乎全年都有果實可供應。
黃金果怎麼吃
很多人看到黃金果，都不知道該怎麼吃，是該削皮？還是不削皮直接吃？何埻安說，黃金果不必削皮，只要對半剖開，用湯匙挖著吃即可。因為它含有甘油脂，所以切開後會呈現黏黏的感覺，刀子都黏膩膩的，此時只要沾油擦拭刀面，就可以清除。
吃黃金果時，有農友建議可滴一些檸檬汁在表面上，一來可以提味、口感更好，二來黃金果含有鐵質容易氧化，檸檬可以防止果肉變色。黃金果果肉呈半透明果凍狀，吃起來的味道，有人說有荔枝味，也有人說有釋迦味、軟柿子的口感。但何埻安說，黃金果有一種很特別的香味，民眾可以自己品嘗看看。
如果買回家，切開沒辦法馬上吃完，何埻安提醒，黃金果很怕低溫，切開後表面滴檸檬後要趕快用保鮮膜封好，外面用白報紙等包起來放冰箱，不要讓黃金果直接接觸冰箱冷風，以免凍傷也影響了口感。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／農糧署．何埻安營養師
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