婦癌健康揭密／乳癌權威新研究：「腸道不好」提高乳癌風險！保腸防癌4吃法
有腸道問題也要小心乳癌！腸道細菌對健康的影響，在近年的研究愈來愈廣泛，而有「南台灣乳癌第一刀」美譽的乳癌權威侯明鋒教授率領團隊，在2021年底發表一篇新研究指出，腸道中細菌的不平衡，恐增加乳癌風險。
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研究分析：蒐集267位停經前後不同狀態女性之糞便細菌
近幾年，腸道細菌和乳癌的相關議題受到醫界討論，高雄醫學大學附設中和紀念醫院乳房外科教授侯明鋒就帶領乳房外科博士江誌博等人，在去（2021）年底發表一項最新研究指出，腸道菌相也和乳癌有關係。這項研究成果發表於《實驗及分子醫學》（Experimental & Molecular Medicine）期刊。
該研究蒐集267位女性糞便的細菌，當中50位是停經前正常女性，100位是停經前乳癌患者，17位是停經後正常女性，100位是停經後乳癌患者。研究發現，原本正常經由肝臟代謝要排出的雌激素，會被腸道內壞菌所分泌的β-葡糖苷酸酶，水解再吸收回到體內，造成體內雌激素含量增加，進而增加乳癌的風險，但這樣的情況主要是在停經後的婦女。
研究發現：腸道細菌不平衡讓女性荷爾蒙增高
簡單說，就是腸道中細菌的不平衡，會造成女性荷爾蒙增高，體內雌激素含量增加，進而增加罹患乳癌的風險。另外，研究也發現，停經前乳癌患者的腸道環境較不健康且缺乏益生菌，而停經後乳癌患者則是病原菌含量較多。
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「非侵入性檢測」判斷乳癌，5年內有望？
侯明鋒補充，研究也進一步找到不同年齡層乳癌患者的2個菌相標記，能提供鑑別診斷性，區分出正常人及乳癌患者，作為未來非侵入性檢體的檢測及預防停經前年輕型乳癌的參考策略之一。對於此進展，他認為3～5年是有可能實現利用非侵入性檢測來確認是否罹患乳癌，但上市與否，仍要看市場或相關廠商願不願意量產。
示意圖／TVBS
遠離乳癌吃出腸道健康4關鍵，缺一不可！
用研究結果來推論，侯明鋒認為，改善腸道環境是可以降低乳癌風險的。預防乳癌從腸道健康下手，怎麼吃才能「保腸」？營養師宋明樺提出以下4個維持腸道健康的飲食原則，缺一不可。
1.從「植物性食物」攝取纖維
一般人認為，纖維較多的食物就是蔬菜水果，宋明樺強調，是要多吃「植物性」食物，包含：全榖雜糧類、根莖類、豆莢類、堅果類、蔬菜類、水果類等，這些都被歸類在植物性食物中，而這些食材也被認為纖維含量比較高。因此，建議民眾在飲食中，盡可能60％～70％以植物性食物為主。
2.多吃發酵性食物增好菌
包含如原味優格、優酪乳，或味噌、納豆、泡菜等，宋明樺說，因為這些發酵性食物有好菌，對於腸道環境有正面幫助；不過，若是吃味道比較重的像是泡菜、味噌，就要考量用量和頻率。
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3.攝取好油幫助腸道潤滑
宋明樺表示，有些人因為減重或高血脂的問題，飲食中的油脂使用量受限，或是食物都去水、去油、去皮等，導致飲食中極度缺油。其實，適度的油脂對腸道的蠕動、潤滑和促進排便等是有必要的，建議仍要適度吃一些好油。
4.飲水量要足夠
喝水能排除水溶性的毒素，這與腎臟有關之外，其實飲水量不足，腸道環境也不會健康，也直接影響排便狀況。宋明樺直言，多喝水對腸道的除舊換新、排除廢物殘渣等都有幫助。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／侯明鋒醫師‧宋明樺營養師
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