小寒吃黑珍珠養生！「水果皇帝」蓮霧 1種吃法清熱解毒、預防便祕
1月6日是24節氣的小寒。冷鋒高潮的小寒適逢國曆1月，此時蓮霧汁甜飽滿，不管是高雄六龜的黑鑽石，或是屏東林邊的黑珍珠，都讓人口口滿足。蓮霧被譽為「水果皇帝」，性屬寒涼，可清熱解毒，大量的果汁及膳食纖維，能幫助腸道蠕動、預防便祕；且每100公克的蓮霧只有34卡，也有幫助減重的效果。
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蓮霧 屏東的心臟
經典蓮霧：屏東林邊黑珍珠蓮霧。
好吃產地：〔高雄〕六龜 〔屏東〕里港、林邊、枋寮、南州、佳冬。
挑果吉日：12月中旬~4月。
涼拌蓮霧
怎麼蓮霧喜歡黑，又愛珠光寶氣，黑金剛、鑽石、珍珠，外加近來的子彈型，冬來應景，也來養生。
食材：新鮮蓮霧、蔥花、辣豆瓣醬、水果、醋醬油、麻油。
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作法：
❶蓮霧洗淨切小塊去蒂頭，切成約公分立方的小塊，盛於盤中。
❷於小皿中充分混合醬油、醋、麻油與辣豆瓣醬。
❸將調好的醬汁淋在蓮霧上，略微攪拌 。
❹灑上蔥花，即可上桌。
◎ 本文摘自／《廿四分之一挑食‧節氣食材手札》種籽設計 著
◎ 圖片來源／創意市集‧達志影像/shutterstock提供
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