吃深綠色蔬菜會傷腎？「1個習慣」易患上腎結石，腎病患者要吃對蔬菜

朱育嫻報導

2020/09/08 11:16

營養專家皆有指出，綠色蔬菜有豐富維生素與膳食纖維，且顏色愈深營養愈多；不過有網路傳言說，深綠色蔬菜會傷腎，造成腎功能不良，這是真的嗎？食藥署闢謠解答。

深綠色蔬菜富含「鉀離子」，腎功能不全者要限食

食藥署說明，一般適量食用深綠色蔬菜，並不會造成腎功能不良，不過深綠色蔬菜含有豐富的鉀離子，對於腎功能不全的患者來說，由於體內的鉀無法有效排除體外，因此需要透過「限制」飲食中的鉀攝取量，來降低腎臟的負擔，以及避免高血鉀造成的併發症。

另外，慢性腎臟病者飲食上，須注意蛋白質、磷和鉀的攝取量，對於高鈣、高鎂、高鉀的綠色蔬菜，要謹慎適量，千萬不能過量。除此之外，也不能過量吃富含草酸鹽的食物，以預防腎結石。

食藥署解釋，「草酸鹽」是天然存在於許多綠色蔬菜中，草酸鹽含量最高的是深綠色多葉蔬菜，例如菠菜、羽衣甘藍、甜菜、秋葵等，所以腎病患者要多留意。

食藥署也提醒，會導致腎結石的主因，是因為平日飲水量不夠，因此有腎結石患者，更應注意水分的攝取，避免結石問題產生，若有腎臟相關疾病時，應適時就醫並遵醫囑治療，不要聽信偏方而延誤就醫時機。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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