別吃高麗菜了!7款燙青菜纖維量比拚:「它」是高麗菜3倍 還能預防骨質疏鬆

  • 羅以容 整理
  • 2023/01/16 18:30
  • 現代人外食用餐時總會加點一份燙青菜,希望能補充纖維質預防便祕。營養師彭逸珊表示,小吃店最常出現的燙青菜,像是高麗菜、空心菜、豆芽菜、菠菜、小白菜等,其中以國民蔬菜「高麗菜」的膳食纖維含量最少,僅1.6克,而地瓜葉的纖維最多,含量為5克,幾乎是高麗菜的3倍以上!

     

    彭逸珊指出,民眾若想補充膳食纖維,千萬別挑高麗菜、小白菜,可以改吃纖維含量豐富的地瓜葉、空心菜等。以小吃攤常用的小盤子為例,一盤大約可盛裝1至1.5份蔬菜分量,而且在沒有加肉燥、油蔥、醬油膏、辣椒醬等調味料的狀況下,可獲得不少的營養。另外,營養師李婉萍也曾說明,地瓜葉有鎂能幫助孕媽咪減少憂鬱症、骨質疏鬆風險,對胎兒的成長也有幫助,看起來地瓜葉的好處真不少。

     

    7款燙青菜營養:高麗菜、空心菜、大陸妹、豆芽菜、菠菜、小白菜、地瓜葉

    1.高麗菜

    熱量:35大卡、膳食纖維:1.6克、鉀:281毫克。

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    2.空心菜

    熱量:30大卡、膳食纖維:4.3克、鉀:432毫克。

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    3.大陸妹

    熱量:20大卡、膳食纖維:2.1克、鉀:372毫克。

     

    4.豆芽菜

    熱量:36大卡、膳食纖維:2.0克、鉀:192毫克。

     

    5.菠菜

    熱量:27大卡、膳食纖維:2.9克、鉀:765毫克。

     

    6.小白菜

    熱量:20大卡、膳食纖維:1.8克、鉀:209毫克。

     

    7.地瓜葉

    熱量:42大卡、膳食纖維:5.0克、鉀:602毫克。

     

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    ◎ 圖片來源/翻攝自彭逸珊營養師臉書.達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/彭逸珊營養師

     

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