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日本納豆盛產區新冠肺炎零確診 吃納豆好處多,但勿與這類食品一起吃

丁彥伶 報導 2020/03/17 14:46

除了咖哩以外,還有什麼是被認為具有增強免疫、對抗新冠肺炎的神奇食物呢?很可能是「納豆」,日本近日納豆大缺貨,原因是盛產納豆的茨城縣先前新冠肺炎「零確診」,營養師說,納豆真的有很多功效,教您正確吃納豆保健康的方法!

 

日本納豆盛產區新冠肺炎零確診 吃納豆好處多,但勿與這類食品一起吃

示意圖/TVBS

 

日本民眾最近快「炸鍋」了,因為在瘋搶衛生紙後,民眾改搶買納豆,商店貨架上一個也不剩,愛吃納豆的網民發現,原來是因為盛產納豆的茨城縣至3月初仍無人確診新冠肺炎,有人在網路開玩笑說「茨城縣民因為吃納豆才沒被感染」,竟造成納豆大缺貨,網友們怒喊:「什麼假消息啊!我只是想正常吃而已!竟然跟衛生紙出現一樣的現象!煩死了!」

延伸閱讀:最強「腸壽食物」!日醫大推2食物 活化好菌、擊敗萬病之源

 

每天一盒納豆可降10%死亡風險

長期以來,納豆一直被日本人視為健康食物,日本國立癌症研究中心的研究團隊調查9萬名成年男女自1995年後長達15年的健康資訊,發現每天吃1盒(約50克)納豆或味噌的民眾比起攝食量少的人,各種死亡風險均降低10%。研究人員歸納:多吃納豆的人,因腦中風或心肌梗塞等心血管疾病死亡的機率皆會降低。

 

榮新診所營養師李婉萍說,納豆真的有很多保健功效,從多年前流行至今的「納豆激酶」,主打的是預防血栓、調節血壓、調節血脂,為什麼這次會被認為有助預防新冠肺炎感染?她說,不久前大家說印度人吃咖哩所以能抵抗新冠肺炎病毒,這是因為咖哩中除了薑黃以外,還有辣椒、丁香、茴香、肉桂、紅扁豆等,這些辛香料不只能促進腸道蠕動,還能增進膽汁分泌,這些都有助腸道健康,可能是透過腸道保健的方式預防感染。

延伸閱讀:2大「發酵力」食物 能降血壓不過敏

 

納豆、味噌也能促進腸道健康

而納豆和味噌,她推測也是經由腸道保健的方式增強感染防治。李婉萍說,納豆和味噌都是發酵食物,發酵食物本身有益菌,也有促進益菌生長的成份。但她認為吃納豆和味噌的人較健康的另一個原因,是愛吃納豆的人飲食習慣偏傳統日式飲食,也就是五穀雜糧吃很多,日本人愛吃的食物如佃煮、關東煮等裡面常加很多如小馬鈴薯、蓮藕、地瓜等健康的五穀根莖類食物,都很健康。

 

納豆、味噌高鈉 勿與加工食品同餐

不過李婉萍提醒,納豆或是味噌雖然都是健康的發酵食物,但是日本也發現許多人飲食中的鈉過高的問題,所以日本健康飲食單位進行調查後建議,如果當天吃很多點心、餅乾、香腸、丸子等加工食物,再搭配納豆或味噌是不適合的,因為這些食物都是高鈉食物,而納豆和味噌含鈉量也高,所以一餐有加工食品時,不要再搭味噌湯。

 

李婉萍建議要健康地吃納豆和味噌,不妨可以把納豆拌到飯裡,敢吃山藥泥的人可以把山藥泥和納豆拌勻,加少量淡味醬油加到飯裡就非常對味。而味噌除了煮味噌湯,也可以當成醬汁,建議把紅味噌和白味噌混合,小黃瓜、紅白蘿蔔、芹菜等切段,用味噌當沾醬吃,可吃進味噌美味及好處。

延伸閱讀:這碗家常湯營養能防癌 日本研究發現可助人體預防輻射傷害

 

納豆高蛋白又不影響血糖,適合長者當充飢點心

有很多長者需要控制血糖,但又需要補充蛋白質,她認為納豆是很好的兩餐間的點心,大豆蛋白質含量高,又不會影響血糖波動,家有長者不妨準備納豆試試看。

《健康2.0》提醒您

因應新冠肺炎疫情,疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施,如有疑似症狀,請撥打:1922專線,或 0800-001922,並依指示配戴口罩儘速就醫,同時主動告知醫師旅遊史及接觸史,以利及時診斷及通報。

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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