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養生

最強回春食物納豆 防癌、防骨折、抗血栓 每天「這」時吃效果最好

  • 曾金月 整理
  • 2020/03/27 09:00
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  • 「健骨四大營養素」之一的維生素K,具有預防髖部骨折的功能。

     

    根據統計,髖部骨折患者的數量是「西高東低」,日本關西地區的髖部骨折比例特別高。其中一個原因,很可能就是關西沒有食用維生素K寶庫「納豆」的習慣。

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    多吃納豆骨折比例低

    也有資料顯示,納豆消費量越多的地方,骨折的比例越低。維生素K與維生素D在造骨的過程中,分別扮演油門及煞車的角色。

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    最強回春食物納豆 防癌、防骨折、抗血栓 每天「這」時吃效果最好

    示意圖/TVBS

     

    維生素D與維生素K

    維生素D可以幫助鈣質吸收,但維生素K卻能抑制鈣質從骨頭中溶出。此外,維生素K還具有凝血作用,對血管的健康也很有幫助。

     

    富含維生素K的食材,除了納豆之外,還有小松菜、菠菜及花椰菜等黃綠色蔬菜。令人意外的是,米糠、黃瓜的含量也很多,維生素K其實是很容易在和食中攝取到的營養素。

     

    最強回春食物納豆 防癌、防骨折、抗血栓 每天「這」時吃效果最好

     

    納豆激酶讓血液變清澈

    納豆還具有預防癌症、血管疾病,以及調整腸道環境等各式各樣的效果。納豆中的納豆激酶還具有獨一無二的功能,能溶化血栓、讓血液變清澈。

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    晚餐吃吸收效果最好

    納豆激酶不耐七十度以上的高溫,如果澆在熱騰騰的白飯上就會失去效果。雖然納豆一般都在早餐的時候吃,但考慮到納豆激酶的吸收,在晚餐吃才是正確的。

     

    納豆激酶的效果會呈現在晚餐過後四到八小時的睡眠期間,由於血栓容易在夜晚形成,它會在睡眠中淨化血液、促進循環。

     

    納豆發酵的時間越久,效果及營養價值越高,因此納豆買回來之後可以放一陣子再吃,功效會更好。

     

    ◎ 本文摘自/《一天100秒,遠離骨質疏鬆:日本骨科名醫教你運動+食補,重獲績優骨》太田博明著

    ◎ 圖片來源/時報出版‧達志影像/shutterstock提供

     

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