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最強紓壓食物!一根香蕉 3大快樂營養素都有

2019/07/25 10:50

血清素號稱「快樂荷爾蒙」,現代人生活壓力大,長期高壓更容易生病。「日本血清素研究第一人」有田秀穂分享,香蕉富含色胺酸、維他命B6、碳水化合物,是血清素製造3大必要物質,他每天早晨都會喝一杯香蕉汁,讓自己每天都充滿生氣、愉快地過生活。

 

最強紓壓食物!一根香蕉 3大快樂營養素都有

示意圖/TVBS

 

正確進食有助紓壓 身體不容易生病

「進食」的行為因為太過稀鬆平常,我想很少有人會特別考慮以什麼方式攝取什麼樣的食物,或是一邊意識到進食與身體或心靈之間的關係一邊吃飯。不過,食物是人類骨骼和肌肉的原料,進食乃是人類生存不可或缺的行為。

 

如果總是隨便吃吃,長期累積不利健康的負面因子的話,很有可能某一天就會因此發生重大疾病。相反地,若是能夠意識到飲食的重要,長期累積下來,不但比較不容易生病,也能夠培養出年輕有活力的身心狀態。
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而且,進食的行為,也與消除壓力息息相關。想要快點消除壓力,就必須採取能夠刺激血清素分泌的生活型態。首先說明食物與血清素之間的關係。

 

製造血清素所需原料的其中之一,是名為色胺酸的必需胺基酸。必需胺基酸是保持身心健康的重要物質,但無法在人體內部自行合成。因此,須經由食物從外部攝取。必需胺基酸共有9種,其中之一即為色胺酸。

 

色胺酸含量豐富的食材,包括:納豆、豆腐等,以大豆為原料製成的食品與牛奶、起司等乳製品以及蛋類。不過,要增加血清素分泌量的難處在於,不是僅僅攝取色胺酸就足夠了。

 

香蕉一網打盡 3種血清素必需物質

在血清素的製造過程中,除了色胺酸外,「維他命B6」及「碳水化合物」也是必要物質。近來的節食減肥風潮中似乎有減少或完全不攝取碳水化合物的傾向,但是碳水化合物除了是供給腦部能量的來源,同時也有幫助色胺酸進入腦內的作用,因此不建議極端的、完全不攝取碳水化合物的飲食習慣。

 

也有將色胺酸、維他命B6及碳水化合物3種必需物質一網打盡的食材,那就是大家都很熟悉的水果──香蕉我自己每天早上都會喝一杯以香蕉為基底打成的果汁。不過,光吃香蕉當然也是不行的,請各位思考如何將含有製造血清素所需的3種成分的食材,巧妙地組合成菜單吧。
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快樂飲食組合 白飯+味噌湯+納豆

其實,日本傳統的飲食習慣,就能夠充分地攝取到色胺酸、維他命B6與碳水化合物。在還不知道有血清素此種荷爾蒙的時代,也許是因為實驗性地尋找何種食物對身心健康有幫助,憑著感覺找出這樣的飲食組合吧。

 

舉例來說,日本傳統的早餐是以白飯、味噌湯與納豆為標準菜單。這個菜單組合能夠讓我們充分地攝取到含有色胺酸的食材。若是喜歡西式餐點的人,歐姆蛋(omelet)加上吐司麵包、牛奶的組合也很好。以香蕉為首選,水果類直接吃也不錯,或像我一樣打成果汁也很好。也許有很多人中午是以麵類餐點打發過去,請試著再加上一盤豆腐吧。
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若是晚上很享受飲酒樂趣的人,在下酒菜中加入起司、杏仁、花生這些選項也不錯,富含維他命B6的魚類也是重要的食材,最後再以白飯與味噌湯做為結尾。

 

◎ 本文摘自/《血清素鍛鍊法:每天書寫5分鐘抒壓筆記》有田秀穗 著  
◎ 編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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