最強回春食物納豆 防癌、防骨折、抗血栓 每天「這」時吃效果最好
曾金月 整理 ｜ 2020/03/27 09:00
「健骨四大營養素」之一的維生素K，具有預防髖部骨折的功能。
根據統計，髖部骨折患者的數量是「西高東低」，日本關西地區的髖部骨折比例特別高。其中一個原因，很可能就是關西沒有食用維生素K寶庫「納豆」的習慣。
多吃納豆骨折比例低
也有資料顯示，納豆消費量越多的地方，骨折的比例越低。維生素K與維生素D在造骨的過程中，分別扮演油門及煞車的角色。
維生素D與維生素K
維生素D可以幫助鈣質吸收，但維生素K卻能抑制鈣質從骨頭中溶出。此外，維生素K還具有凝血作用，對血管的健康也很有幫助。
富含維生素K的食材，除了納豆之外，還有小松菜、菠菜及花椰菜等黃綠色蔬菜。令人意外的是，米糠、黃瓜的含量也很多，維生素K其實是很容易在和食中攝取到的營養素。
納豆激酶讓血液變清澈
納豆還具有預防癌症、血管疾病，以及調整腸道環境等各式各樣的效果。納豆中的納豆激酶還具有獨一無二的功能，能溶化血栓、讓血液變清澈。
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晚餐吃吸收效果最好
納豆激酶不耐七十度以上的高溫，如果澆在熱騰騰的白飯上就會失去效果。雖然納豆一般都在早餐的時候吃，但考慮到納豆激酶的吸收，在晚餐吃才是正確的。
納豆激酶的效果會呈現在晚餐過後四到八小時的睡眠期間，由於血栓容易在夜晚形成，它會在睡眠中淨化血液、促進循環。
納豆發酵的時間越久，效果及營養價值越高，因此納豆買回來之後可以放一陣子再吃，功效會更好。
◎ 本文摘自／《一天100秒，遠離骨質疏鬆：日本骨科名醫教你運動+食補，重獲績優骨》太田博明著
◎ 圖片來源／時報出版‧達志影像/shutterstock提供
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