日前一名八十多歲婦人在健身房跑步機跌倒，導致骨折。整件事情炒得沸沸揚揚，這意外背後透露更大的警訊，恐怕是現在年長者肌力不足的問題。
根據國外針對年長者肌力問題研究，發現健康年長者平均每天坐站71次，而需要住院復健的年長者平均每天坐站僅36次，兩者落差逼近2倍。另外，常看門診之年長者平均每天坐站57次，也與健康年長者差距2成。足見年長者的肌力好壞已幾乎與健康好壞畫上等號。
除容易跌倒外，復健科醫師侯鐘堡指出，肌力不足症狀還包括腳掌變薄造成走路痛、膝關節缺乏肌肉保護而發炎變型、身高變矮3公分以上等等。這些問題很可能就是營養不均衡導致缺乏肌肉，甚至會成為肌少症，進而導致骨折、骨鬆等更嚴重的身體機能問題，影響日常的生活作息。而且肌肉流失不只是老年人的問題，年輕人也會!
從早餐開始補對營養
黃瓊慧營養師指出，養肌補力的關鍵就是補對營養。而正確的均衡營養觀念可以從每天的早餐開始檢查! 有很多的上班族,因為工作太忙沒時間吃早餐,或早餐吃的吃太油,太甜，像是精緻麵包搭配糖分偏高的奶茶、燒餅油條族或搭配醬瓜加工類的清粥小菜等. 這些早餐碳水化合物比例很高，常缺少纖維、蛋白質等。這時就可以用均衡營養品來代替早餐飲品，既方便、快速補體力又能補充平常比較忽略或難以達到第七版國人膳食營養素建議攝取量的維生素, 礦物質。
此外，中老年人最常缺乏的三種營養素就是鈣、蛋白質還有纖維。除了直接飲用營養品外, 可透過簡單調味料理方式，讓口味多元、保持長期飲用營養品。
3 簡易食譜有效補充營養兼顧美味
黃瓊慧營養師在節目中也推薦從3個簡單食譜將天然食材結合營養品，讓民眾最有效率的補充營養兼顧美味。
1. 利用高鈣營養品調味成芝麻飲，快速方便非常適合全家人的早餐補給。根據國民營養健康狀況變遷調查結果，台灣年長者缺乏營養素的第1名就是鈣。以標準量需每天攝取1000毫克的鈣等同每天要喝1000cc牛奶。另外國民健康白皮書中也指出，目前台灣近100%兒童與青少年，以及80%以上成人都有鈣攝取不足現象。光靠牛奶達標很困難，所以這款高鈣芝麻飲是一個非常推薦的選擇。
2. 優質蛋白營養品取代高油脂奶油加入湯品，可以增加營養價值,適合晚餐及全家人共同享用。
3. 得舒飲食研究被認為有效降低心血管疾病及降血壓。將優纖營養品融入得舒飲食的精神, 搭配蔬果、穀物、堅果等食材，調味成優纖得舒飲，可以補充纖維。
挑選營養品3標準
黃瓊慧營養師提醒，在營養品挑選上，可以參考以下3個標準，讓健康與營養更有保障：
1.挑選適合國人口味、體質的營養補充品
台灣營養產業臨床研究更接地氣、適合國人。選擇專業品牌、適合口味做營養補給更有保障。
2.可挑選全台醫學中心使用的品牌，嚴謹具專業性
醫學中心選用品牌經複雜檢查程序，可留意大型醫院選用的產品。其成分、製程相對嚴謹，品牌諮詢更具專業性。
3.可透過調味料理方式，保持長期飲用營養品習慣
營養師提供的風味調整方法都是質地穩定、不變質的健康小撇步，也可網路搜尋作法細節，維持健康又不失去美味。
◎ 生活情報組企編
