柳丁這樣吃最對味！3道暖身料理DIY
盛產於秋冬的柳丁，汁液飽滿，酸甜滋味更是迷人。它且含有多種植化素，能抑制體內壞膽固醇合成，預防血管硬化。
柳丁也非常適合入菜，寒冷的天氣下，不僅溫暖了身體，微酸且溫潤的口感讓心裡也暖了起來。
若要吸收其維生素營養和保留原味，可選擇以涼拌生食的料理方式；如要料理中充滿濃郁柑橘香氣，則適合以燒烤等加熱烹飪技巧，幫助果皮中精油的釋放。
果香煎餅（2人份）
498.5大卡／１人份
材料：中筋麵粉100克、生雞蛋２粒、香橙１粒、鮮奶50克、糖50克、無鹽奶油30克、蜂蜜５克
作法：
1. 麵粉、雞蛋、鮮奶混勻。
2. 將糖混入作法１的麵粉糊中調和。
3. 以平底鍋加熱，並於底部抹上無鹽奶油15克，再倒入麵糊，以煎餅皮方式煎餅，鋪上橙片後翻面煎至金黃即可。
4. 食用時抹上無鹽奶油及蜂蜜，或另外搭配冰淇淋食用。
TIPS：在調製麵粉糊時，要分次少量加入牛奶，才不容易結塊。
橙香肋排（3人份）
388大卡／１人份
材料：豬肋排380克、香橙２粒、洋蔥半粒、蒜仁６粒、綠櫛瓜１條、綜合香料５克、料理酒30克、海鹽10克
作法：
1. 豬肋排以綜合香料、料理酒、海鹽醃漬約30分鐘。
2. 放於蒸鍋中，蒸約20分鐘。
3. 取一平底鍋煎櫛瓜片、洋蔥圈、香橙片後取出裝盤。
4. 利用煎過香橙的鍋子煎豬肋排至上色，並淋上蒸煮時留下的肉汁裝盤即可。
TIPS：先將豬肋排蒸至約７分熟後再烤，肉質就能保持軟嫩多汁。
魚片沙拉佐橙汁（2人份）
339大卡／１人份
材料：魴魚片300克、綜合生菜100克、紫洋蔥40克、奇異果２粒、小番茄８粒、香橙３粒、蒜碎10克、料理酒20克、橄欖油15克、胡椒鹽少許
作法：
1. 將香橙取出果肉、果汁備用。
2. 魚片抹上料理酒、蒜碎後，放入烤箱中烤熟，約250℃烤15至20分鐘，視自家烤箱自行調整。
3. 綜合生菜、紫洋蔥圈泡冰水備用。
4. 取一大平盤，放上瀝乾水的綜合生菜、洋蔥、再放上魚片、橙片、奇異果片、小番茄，淋上橄欖油、橙汁及胡椒鹽即可。
TIPS：果肉取出後，剩餘的部分可用來榨汁。
◎ 撰文／杜韻如 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 攝影／徐俊權 ◎ 食譜設計示範／料理達人陳亮萌
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