你買的是純蜂蜜?學會三招變成蜂蜜專家
夏天到了,很多人會在飲料中摻加蜂蜜,能讓單調口味瞬間香甜了起來,甚至,還有人自製蜂蜜檸檬,消暑又爽口。但怎麼分辨純蜜,還是調合蜜?台北市衛生局提供三招教你辨別。
示意圖/TVBS
一般市售蜂蜜可分為純蜂蜜與調合蜜。官員指出,調合蜜是指部分內容物含蜂蜜,但內容物須依含量多寡,依序標示清楚。
3種重點教你分辨蜂蜜
專家說,純蜂蜜與調合蜜可用目視及感官評量區別,從蜂蜜的色、香、味找出純蜂蜜的特性,辨別方法如下:
目測:
純蜂蜜外觀上以手指放在瓶後,有模糊的感覺,表面氣泡少;調合蜜外觀上相當透明,五指放到瓶後看的一清二楚,表面無氣泡。
嗅覺:
純蜂蜜開瓶時會聞到特有植物的花香味;調合蜜則是聞到化學的香精味。
品嚐
取一匙原蜜品嚐,純蜂蜜有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化,且加水搖振時泡沫多,泡沫持久消失慢,以熱開水沖泡時香甜微帶酸味。
調合蜜品嚐時沒有天然花香味,只有糖水的甜感。加水搖振泡沫少,消失快,熱開水沖泡只喝出甜味,不帶有酸的感覺。
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想要買好的蜂蜜,最好向信用良好的蜂蜜廠商購買,購買認明行政院農業委員會農糧署委託台灣養蜂協會推動之「國產蜂產品證明標章」蜂產品驗證,凡經過驗證的蜂蜜,每一瓶都貼有「國產蜂蜜證明標章」黃色防偽標章及驗證編號,後續將推出「一章一Q」雙認證的蜂產品。
◎記者/曾金月報導 ◎ 圖片來源/台北市衛生局‧達志影像/shutterstock提供
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