真假蜂蜜分不清？ 2個小撇步讓假貨露出馬腳！

蜂蜜是許多人愛用的食材，尤其是炎熱的夏天，在飲品中加一瓢蜂蜜，就能讓單調口味瞬間香甜了起來，聞起來更有濃厚迷人的香氣；有些人將它當成美容聖品，認為可以養顏，也有人用它取代精緻糖，認為有助於控制血糖。

 

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示意圖／TVBS

 

國外確實有人體實驗顯示，提供糖尿病患者藥物和蜂蜜後，血糖狀況比單純使用藥物的患者更穩定。營養師謝宜芳提醒，蜂蜜能刺激胰島素分泌，確實有控制血糖的效果，但建議要在血糖穩定的情況下再食用，且每天最多吃2湯匙。

 

謝宜芳說，蜂蜜含有寡糖、活寡糖和菊糖，有助於緩解便祕，但如果是腸躁症患者就不適宜食用，以免過度刺激腸道，導致腹痛、脹氣甚至腹瀉；另外，蜂蜜較不容易刺激胃酸分泌，還能加速胃黏膜癒合，適合胃幽門螺旋桿菌的患者適量食用。

 

假蜂蜜現形！江守山傳授2個辨別法

蜂蜜的健康益處不少，但常有不肖業者以假貨混充，該如何識破黑心商人的商業手段？腎臟科醫師江守山提供以下辨別方式：

 

1. 觀察血糖變化

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血糖正常的人，可在食用蜂蜜後以血糖機檢測。如果血糖飆升，代表可能吃到假蜜。

 

2. 觀察隔天早晨口氣

睡前含一口蜂蜜，不要刷牙直接就寢，隔天早上觀察口腔是否有臭味。真的蜂蜜能抑制牙周病細菌滋長，因此口腔不會有異味；假蜜則會孳生細菌，產生異味。

 

 

謝宜芳分享一道簡易料理──蜜漬白蘿蔔，日本人將它當作居家食療，當出現輕微咳嗽、喉嚨痛等症狀，適量食用有助於緩解不適。

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營養師私房菜 蜜漬白蘿蔔

材料：白蘿蔔、薑、蜂蜜適量

作法：

1. 白蘿蔔切細丁、薑切片，放入容器中。

2. 將蜂蜜倒入容器，攪拌均勻後，靜置半天，讓白蘿蔔的水分滲出。

3. 食用時，舀一匙蜜漬白蘿蔔，以熱水沖泡即可飲用。

 

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◎ 編輯／王家瑜報導  ◎ 圖片／達志影像提供

 

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