「豆漿」不要空腹喝！搭配這種「一起吃」提高豆漿營養價值

朱育嫻整理

2020/02/24 12:21

大豆含有大豆異黃酮，這種物質的結構類似於雌激素，能夠達到一定的雌激素作用，對於保持女性皮膚彈性，延緩細胞衰老，減弱更年期症狀也有幫助。很多人早上都會喝豆漿，飲用豆漿有很多注意點，不恰當地飲用豆漿，不僅會降低豆漿本身的營養價值，有的甚至還會危害人體健康。

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豆漿配「麵包、饅頭」提升營養價值

很多人習慣早飯的時候飲用豆漿，這是沒有問題的，但需要提醒大家的是，不要空腹飲用豆漿。因為空腹飲用豆漿，其中的蛋白質會被人體消化，轉換成熱量被消耗，其營養價值就會明顯降低。飲用豆漿時可以搭配食用一些麵包、饅頭等麵食，減少豆漿中蛋白質轉化為熱量的比例，提高豆漿的營養價值。

豆漿一定要充分煮熟才能飲用。未煮熟的豆漿是絕對不能飲用的。因為生豆漿中含有的有毒物質會影響蛋白質的代謝，產生胃腸道刺激反應，從而引起中毒症狀。一般情況下，豆漿在100℃高溫下進行煮沸處理後，豆漿中的有毒物質就會被分解消失。

豆漿的營養價值是毫無疑問的，有研究顯示，豆漿對女性的保健作用遠遠高於藥物。長期飲用豆漿可以有效降低乳腺癌和子宮癌的發病機率，而且對於舒緩女性的身心，調節內分泌系統也有非常重要的作用。

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多吃「豆腐」也能散發女人味

在人體眾多的荷爾蒙中，雌激素是女性體內最重要的女性荷爾蒙，如果雌激素在血液中的含量低於正常水準，我們的生殖功能以及性功能，乃至女人味都會受到影響。大豆含有大豆異黃酮，是一款天然、健康的植物性雌激素，可以幫助女性彌補體內雌激素的不足。

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不過，豆漿卻不是每位女性每天都能喝的，為什麼？因為從中醫角度來講，豆漿是由大豆製成的，屬於寒性食物，裡面的嘌呤成分也比較高，如果女性本身屬於虛寒、寒性體質，長期食用豆漿可能會出現乏力、體虛、體寒加重等症狀。而且，如果女性體內尿酸比較高，稍微有痛風症狀，也不適合食用太多豆漿，因為豆漿中的嘌呤進入人體後，很可能會加重尿酸，使痛風加劇。

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◎ 本文摘自／《卵巢是女人的根本：婦產科女醫師教你內分泌不失調、代謝排毒不怕老、婦科疾病不上身的優雅保養專書！》楊保軍著

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