你愛喝豆漿嗎？豆漿有「植物奶」的美譽，不僅僅只是早餐時的搭配飲品，豆漿富含的健康營養，從男性、女性到幼兒、銀髮族，適合所有人飲用豆漿，更能調理體質。
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《黃帝內經》中說：「五穀為養」。意思是說，人的主要食物來源於五穀。一般認為，五穀是指稻、黍、稷〈粟〉、麥、菽〈大豆〉，其中菽指的就是豆類。由此可見，豆類對人的健康有多麼重要的作用。
可是，豆類吃起來口感不太好，不僅硬，還有怪味。於是，聰明的先民發明了豆漿。豆漿口味香濃，不僅好喝，還能強身健體，對養生大有好處。
大豆異黃酮—純天然植物雌激素
北京協和醫院營養科主任營養師李寧指出，豆漿富含大豆異黃酮，而大豆異黃酮又稱純天然的植物雌激素，是一種具有多種重要生理活性的天然營養因子，對體內的雌激素具有雙向調節作用。
豆漿對中老年女性的好處
女性30歲後體內的雌激素逐漸下降，到了更年期更會下降到正常指標的15％，導致月經不調、色斑、骨質疏鬆等症。異黃酮可為身體補充雌激素，預防和治療此類病症。此外，大豆異黃酮還具有調節血脂、預防心血管疾病、降低膽固醇、預防老年癡呆等作用。
豆漿對愛美女性的好處
雌激素可使女性皮膚光滑、富有彈性，煥發青春光采；啟動乳房中的脂肪組織，使游離脂肪定向增加到乳房，達到豐胸的效果。現代女性長期補充大豆異黃酮有助於調節雌激素濃度、延遲停經期，達到延緩衰老的作用。
◎ 本文摘自／《自製養生豆漿大全（全新修訂版）》李寧 著
◎ 圖片來源／大都會文化提供
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