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養生

乳癌不能喝豆漿?你錯了!

  • 健康2.0
  • 2015/09/21 18:48
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  • 坊間流傳,有婦科問題,像是胸部纖維瘤、乳癌等患者,要禁止喝豆漿?台北長庚醫院一般外科暨乳房外科主任陳訓徹駁斥說,在乳癌的危險因子裡面,豆漿並不在其中,上海曾做過大規模研究顯示,早上習慣喝豆漿的人,反而能降低罹患乳癌的機率,雖然豆漿裡面有大豆異黃酮,但含量少,不等於有雌激素的作用。

    2013年美國安得森癌症中心引述美國癌症協會表示,大豆異黃酮會作用在雌激素上,但也有抵抗雌激素的功能,有些研究甚至證實,食用豆漿還可能降低乳癌的發生

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    乳癌不能喝豆漿?你錯了!

    豆漿的營養價值

    豆漿除了是優質植物性蛋白質來源外,還富含能分解體內膽固醇的不飽和脂肪酸、血管清道夫的卵磷脂、具抗氧化作用的維生素E、能緩解更年期症狀與降低骨質疏鬆症風險的大豆異黃酮素、促進腸胃蠕動與有助排便的黃豆纖維,以及巨量礦物質鈣、鎂、磷、鉀和微量礦物質鐵、硒等。

     

    全文刊載於《健康2.0》2015年9月號
    ◎ 撰文/楊晴雯 ◎ 編輯/朱育嫻 ◎ 美編/周瓊銖  ◎ 攝影/徐俊權 
    ◎ 諮詢專家/陽明大學運動健康科學研究中心教授陳俊忠‧台大醫院環境職業醫學部兼任主治醫師蕭敦仁‧長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳
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