寒流又來了！這碗「暖身湯」趕走虛寒暖到心坎熱呼呼

郭庚儒整理

2021/01/06 14:52

根據中央氣象局預報指出，新一波寒流將於7日一早報到，天氣又濕又冷，北部低溫下探5度，桃竹苗局部地區體感溫度，甚至只有下-1~-2度。

冬天，對身體虛寒的人來說，是很辛苦的季節。累積了疲勞，加上身體虛冷，就會導致自律神經失調。這個季節，最重要的就是讓腸胃多休息。

海瓜子+薑絲身心都暖了起來

介紹一道使用高營養價值的海瓜子做成的料理，搭配大量能讓身體暖和的薑絲，是簡單又美味的湯品，讓人感到身心都暖了起來。

海瓜子的營養價值相當高，也是低卡路里的美味海鮮，富含維生素B12、鋅、鐵、鈣等礦物質，可以提升免疫力、維持皮膚黏膜健康，尤其含鐵量是菠菜的2倍，能夠預防貧血、手腳冰冷。

薑性溫味辛，是很好的暖性食物，最適合用來祛寒、暖身，富含的薑辣素、薑油酮、薑烯酚等植化素，抗氧化效果強大，尤其薑辣素有助促進新陳代謝、增加血液循環，趕走身體虛寒。

3∼4人份材料：海瓜子400g、薑20g、水600cc、鹽1撮、檸檬適量。

作法：

❶讓海瓜子吐沙吐乾淨之後，左右手各拿起一顆摩擦外殼，去掉髒污。
❷把薑削皮之後切成薑絲。
❸在一鍋水中加入海瓜子，煮沸之後調整成小火，加熱3分鐘。撈掉浮泡雜質。
❹等到海瓜子的殼打開後，加入薑絲再煮5分鐘。
❺用鹽調味後即完成。
❻吃的時候，擠少許檸檬汁會更美味。

◎ 本文摘自／《明天，要吃什麼好呢？：松浦彌太郎的私房美味手札》松浦彌太郎著
◎ 圖片來源／山岳文化提供

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