奇亞籽是近年來討論度很高的健康食物，不少人想養身或健身都會食用，不過日前有民眾在美式賣場購買奇亞籽，吃了半年後，倒出來意外看到裡頭有些黑點「會動」，近看發現竟是一隻隻黑色蟲子，數量多達上百隻，讓她當場嚇壞，也強調平常都有放冰箱冷藏。對此，專家說明保存關鍵。
當事民眾表示，原先還沒倒出來前，也是都這樣泡出來喝，當時覺得可能是雜質，沒想到倒出來裡面都是蟲。在保存方法上，她有聽到很多不同說法，有的說要放冰箱，也有的說不能放冰箱，要放乾燥劑，有的則說要放冷凍。
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到底穀物類應該擺冷藏還冷凍保存？城市科技大學餐飲事業系副教授李哲瑜表示，保存的重點在於別讓濕空氣進去，開封後一定要密封包裝，冷藏冷凍都可以，用真空保存也是不錯的選項。
李哲瑜解釋，只要溫度、濕度夠，就容易增生蟲子，一般來說冷藏或冷凍都是正確保存方式，但記得食用後要乾燥密封，否則濕空氣跑入，蟲子容易增長，可能不小心就把「加料」的食材吃下肚了。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／TVBS新聞
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