天氣冷颼颼，喝杯熱飲禦寒是很正常的，不過，千萬別以為喝無糖的黑咖啡絕對不會發胖。一名OL本身怕冷，從來不跟同事一起訂含糖飲料，覺得冷的時候就經常喝熱美式，最高紀錄一天5杯，結果一個冬天下來，竟爆增10公斤。
營養師趙函穎在冬天的門診中觀察到2類飲品取暖法，一種是習慣以巧克力牛奶、奶茶等含糖熱飲來滿足口慾與暖和身體，她戲稱為「螞蟻人」，另一類則是害怕身材走樣，改喝無糖的茶或黑咖啡的「虛暖族」。
她說，「螞蟻人」因為吃多了含糖飲料變胖，不難理解，但喝黑咖啡或熱茶也會胖的原因，在於咖啡因會加速代謝，但飲品本身營養成分不足，無法提供產熱過程所需的能量，加上天氣冷，身體會消耗較多的熱能。趙函穎說，當人體加速消耗熱量時，血糖隨之降低，反而可能產生寒冷與飢餓感的反撲，導致更想吃高熱量食物。
她在門診中碰到這名以喝黑咖啡取暖的OL，就是認為黑咖啡沒熱量應該不會發胖，常常過量喝黑咖啡的結果，不僅睡眠受影響，就連怕冷的體質也愈來愈明顯，在室內都還得穿著厚厚的羽絨衣，加上暖暖包不離身；由於攝取的熱量不足，讓她隨時都想吃東西，往往撐到忍不住了，就是一頓暴吃，結果一個冬天下來，胖了10公斤。
趙函穎指出，許多愛美女性為了想維持身形，使用極端方式控制飲食，養成體虛怕冷又難瘦的體質，關鍵不外乎：(1)醣類、蛋白質及脂肪三大營養素攝取不均衡，缺乏產熱能原料，影響人體「自暖」作用的運作；(2)攝取大量咖啡因加速代謝，不僅讓夜間睡眠品質不佳，讓身體代謝失衡之外，反讓饑餓感大增，容易因為太飢餓在下班放鬆後，有情緒型失控大吃的現象，導致體重直線上升難以控制。
她建議，天氣冷時，想喝熱飲又能補充熱量，可以喝杯無糖熱豆漿取代含飲料或咖啡，既可取暖又能補充蛋白質等營養成分，這樣就不怕攝取過量的脂肪。
◎ 記者／曾金月報導 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 圖片／達志影像提供
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