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營養

夏天身體莫名沉重感…喝這碗「港式煲湯」排濕、安神又助眠

  • 健康2.0
  • 2018/06/26 17:00
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  • 夏天身體莫名沉重感…喝這碗「港式煲湯」排濕、安神又助眠

    示意圖/TVBS

     

    酷暑難耐的夏天容易累積疲勞。因為暑熱而感到揮之不去的沉重與倦怠感,其實源自於「脾」的機能低落。為了避免發生這種情形,此時食用的藥膳需將自梅雨時節開始累積於體內的濕氣逼出來,為自己的消化器官增加體力,方可預防夏季倦怠的情形。

     

    此外,酷熱的天氣也會為五臟中的「心」帶來更多負擔,因此也可在食物中多下功夫,幫助清熱並穩定心神。

     

    清補涼雞煲湯2 人份)

    材料:清補涼100克、冬瓜200克、雞腿肉180克、生薑片2片、水2000cc、鹽適量、胡椒少許

    作法:

    1. 將清補涼泡水30分鐘左右;冬瓜與雞腿肉切成一口大小。

    2. 在鍋中加水煮至沸騰,放入雞腿肉與生薑片,一面以中火煮約30分鐘一面將浮渣撈掉。

    3. 加入清補涼後,以小火續煮30分鐘;放入冬瓜煮至熟軟,加鹽和胡椒調味即可。

     

    夏天身體莫名沉重感…喝這碗「港式煲湯」排濕、安神又助眠

     

    去暑熱!改善失眠與煩躁

    「清補涼」是香港自古以來傳承的夏季養生湯的補方。當中含有玉竹、沙參、薏仁、百合根、龍眼肉、芡實、蓮子、淮山、紅棗等乾貨,通常會與豬肉或冬瓜一起加水煮湯。

     

    為了去除夏天淤積在體內的熱氣與暑氣、滋潤乾燥的口腔與喉嚨,並防止夏日倦怠,便需替消化系統增加體力。此外,清涼補還能幫助預防煩躁感與失眠。

     

    藥方中有許多雜糧與豆類,因此澱粉很多,與燉煮的食材一起熱熱地吃,可品嘗到最天然的甘甜滋味。除了夏天以外,想要消水腫或覺得吃太多造成體內上火時,也很適合當作排毒的湯品飲用。以上的藥材可至中藥店購得。

     

    ◎ 本文摘自/《藥食同源養生食譜:日本百年餐廳 聘珍樓的75道藥膳料理》  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片/太雅出版社提供

     

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