夏天身體莫名沉重感…喝這碗「港式煲湯」排濕、安神又助眠

示意圖／TVBS

 

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酷暑難耐的夏天容易累積疲勞。因為暑熱而感到揮之不去的沉重與倦怠感，其實源自於「脾」的機能低落。為了避免發生這種情形，此時食用的藥膳需將自梅雨時節開始累積於體內的濕氣逼出來，為自己的消化器官增加體力，方可預防夏季倦怠的情形。

 

此外，酷熱的天氣也會為五臟中的「心」帶來更多負擔，因此也可在食物中多下功夫，幫助清熱並穩定心神。

 

清補涼雞煲湯（2 人份）

材料：清補涼100克、冬瓜200克、雞腿肉180克、生薑片2片、水2000cc、鹽適量、胡椒少許

作法：

1. 將清補涼泡水30分鐘左右；冬瓜與雞腿肉切成一口大小。

2. 在鍋中加水煮至沸騰，放入雞腿肉與生薑片，一面以中火煮約30分鐘一面將浮渣撈掉。

3. 加入清補涼後，以小火續煮30分鐘；放入冬瓜煮至熟軟，加鹽和胡椒調味即可。

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去暑熱！改善失眠與煩躁

「清補涼」是香港自古以來傳承的夏季養生湯的補方。當中含有玉竹、沙參、薏仁、百合根、龍眼肉、芡實、蓮子、淮山、紅棗等乾貨，通常會與豬肉或冬瓜一起加水煮湯。

 

為了去除夏天淤積在體內的熱氣與暑氣、滋潤乾燥的口腔與喉嚨，並防止夏日倦怠，便需替消化系統增加體力。此外，清涼補還能幫助預防煩躁感與失眠。

 

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藥方中有許多雜糧與豆類，因此澱粉很多，與燉煮的食材一起熱熱地吃，可品嘗到最天然的甘甜滋味。除了夏天以外，想要消水腫或覺得吃太多造成體內上火時，也很適合當作排毒的湯品飲用。以上的藥材可至中藥店購得。

 

◎ 本文摘自／《藥食同源養生食譜：日本百年餐廳 聘珍樓的75道藥膳料理》  ◎ 編輯／王家瑜整理  ◎ 圖片／太雅出版社提供

 

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