近年甜菜根成為熱門的健康食材，因為夠百搭且好處多。中醫師指出，如果加上其他食材煲湯，更有不同益處。但甜菜根對某些族群也不適合吃。到底甜菜根的湯飲有什麼作用？食用時有哪些要注意的？
甜菜根有哪些好處？誰適合吃？
甜菜根健康好處很多，有幫助減肥、降低血壓、促進心臟健康、改善大腦健康、加強運動表現、對抗炎症、預防貧血。中醫師楊惠琬解釋，其味甘、性平而微涼，具有清熱解毒、袪風、行血散瘀止疼、理脾下氣、開胃的功效，適用於麻疹初期、肛門紅腫熱痛、跌倒損傷初期、紅腫熱痛皮疹等人。
適合吃甜菜根的人包括：有口臭、小便頻急而痛、肛門紅腫熱痛、跌倒損傷初期、紅腫熱痛的皮疹、舌紅苔黃、熱痢（即大便次數增多、便質黏而臭、便後不淨、肛門灼熱疼痛等）。
不宜吃甜菜根的人則有：氣虛者（易乏力、面唇蒼白等）、脾胃虛弱者（飯後易腹脹、面色萎黃、曖氣、大便稀、食慾不振、頭髮枯黃、形體瘦弱等）、腹瀉者（次數多、質稀、腹痛喜按）及孕婦（因有下氣行血之功效）。
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4甜菜根湯飲利尿治疹 加1草還能外敷
楊惠琬也推薦4款以甜菜根為主材料的湯飲，適合不同人士飲用：
1.甜菜根水
【功效】清熱解毒、散瘀止疼。
【材料】新鮮甜菜根80克、清水1000毫升。
【作法】新鮮甜菜根預先洗淨及切塊，放鍋中及放入1000毫升清水，再用大火煮滾後，再轉細火繼續煮30分鐘後，關火待溫即可飲用。
【適合者】各種紅腫熱痛皮疹、頭痛而怕風、肛門紅腫熱痛、跌倒損傷初期人士。
【忌服者】氣虛者、脾胃虛弱者、孕婦。
2.甜菜根開胃湯
【功效】理脾下氣、開胃。
【材料】新鮮甜菜根120克、新鮮山藥100克、白朮15克、茯苓10克、山楂5克、瘦肉250克、清水1200毫升。
【作法】以上所有食材預先洗淨及切塊，放鍋中並加入1200毫升的清水，再用大火煮滾後，轉小火繼續煮30分後，關火待溫即可飲用。
【適合者】身熱煩躁所引致的食慾下降、胸口脹悶不舒、口臭、牙齦紅腫出血等人士。
【忌服者】氣虛者、孕婦。
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3. 皮疹涼解湯
【功效】清熱解毒、消腫排膿止痛
【材料】新鮮甜菜根120克、黃耆20克、黃芩20克、綠豆20克、金銀花15克、赤芍15克、茯苓10克、甘草10克、紅棗（去核）4-5粒、瘦肉250克、清水1200毫升。
【作法】以上所有食材預先洗淨及切塊，放鍋中並加入1200毫升清水，再用大火煮滾後，轉小火繼續煮30分鐘後，關火待降溫即可飲用。
【適合者】各種有紅腫熱痛皮疹的人。
【忌服者】氣虛者、孕婦、脾胃虛弱者、體質虛寒者（怕冷、四肢不溫、喜暖飲等）、泄瀉人士
此湯方如要外用，可去除瘦肉、紅棗、甘草、茯苓、黃耆，再加龍膽草15克，用棉布濕敷患處，一星期3至4次，每次20分鐘。
4.利尿清淋茶
【功效】清熱解毒、利尿通淋。
【材料】新鮮甜菜根120克、白茅根20克、車前草15克、黃芩15克、甘草10克、瘦肉250克、清水1200毫升。
【作法】以上所有食材預先洗淨及切塊，放鍋中並加入1200毫升清水，再用大火煮滾後，轉小繼續煮30分鐘，關火待溫即可飲用。
【適合者】小便頻急而痛者（尿頻而少，灼熱疼痛，尿色黃）。
【忌服者】氣虛者、孕婦、脾胃虛弱者、體質虛寒者、腹瀉者。
楊惠琬提醒，以上湯方，皆不宜長期飲用，每星期喝2次即可，除不適合飲用者外，一般人也不宜飲用過多，約150至200克以內，喝太多可能導致腹痛或腹瀉等。另外，吃飽飯後或飢餓時也要避免飲用，因為也可能導致胃部不適而出現噁心、嘔吐、胃痛等。湯品宜微溫時飲用，不宜放到涼。
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文章授權轉載自《香港01》
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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