夏天炎熱,好發心臟病,紫外線特別強,要小心傷眼。想要護心又護眼,該吃什麼?營養師許瓊月最推薦吃地瓜,尤其不同顏色的地瓜,營養素也各有特色。
吃地瓜好處多 護心又護眼
許瓊月指出,根據每日飲食建議,全穀根莖類要超過一半以上,也就是所謂的澱粉類,一般人主食常吃白米飯或糙米飯,其實地瓜是更好的選擇,尤其夏天需要護心、護眼,吃地瓜好處多。
許瓊月表示,其實不同顏色的地瓜,吃起來的口感、對身體的好處也不同:
黃金地瓜:台農57號
甜度高,適合做烤地瓜。
紫心地瓜:台農73號
甜度低,有芋頭香氣,又稱芋頭番薯,花青素含量特別高。
紅心地瓜:台農66號
富含β-胡蘿蔔素,含量較胡蘿蔔更高。
栗子地瓜:日本品種
又稱金時地瓜,有栗子香氣。
想要護心、護眼,吃地瓜就對了。許瓊月說明,地瓜含有大量膳食纖維,可以降低膽固醇,保護心血管,地瓜也富含β-胡蘿蔔素,幫助維持視力,降低黃斑部病變機率。
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各類護心護眼食物
許瓊月也推薦各類護心、護眼食物:
澱粉類:如南瓜。
蔬菜類:如茄子、胡蘿蔔。
魚類:如鮭魚、秋刀魚。
水果:如芒果、柳丁、葡萄柚、莓果類。
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◎ 諮詢專家/許瓊月營養師
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