夏天到了，老是沒有食慾嗎？擅長創意料理的亞洲廚神王凱傑Jason Wang，提供2道奇異果創意料理「奇異果酸甜醬飯糰」、「奇亞籽奇異果果汁」，讓你健康、美顏、活力都超有感的消暑料理。
示意圖／TVBS
王凱傑表示，奇異果為高營養價值的水果，營養密度是蘋果的10倍，且富含維生素C，還有幫助腸道消化的膳食纖維及奇異酵素，適合補充全家大小每日所需的營養素。
【奇異果酸甜醬飯糰】
奇異果酸甜醬
食材：陽光金圓頭奇異果（約6顆）、洋蔥50克、薑10克、乾香菜籽2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、砂糖150克、白醋20克、檸檬汁10克、水少許。
做法：在中等的醬汁鍋中，用糖、薑、香菜籽、鹽和胡椒烹煮奇異果，當奇異果變得半透明，且鍋中液體開始呈稀薄的糖漿稠度，再加入洋蔥和醋繼續煮，直到大部分液體蒸發．等洋蔥變得半透明，在烹飪的最後1分鐘，添加柳橙汁來調整酸甜醬的酸度後，放置一旁冷卻。
鮭魚沙拉
食材：鮭魚150克、美式美乃滋3大勺、新鮮薄荷葉1把、蔥1把。
做法：準備一個碗，把鮭魚、美乃滋、薄荷和蔥混合攪拌後先擱置。
奇異果飯糰
食材：白米飯、黑芝麻、海苔、菜苗、奇異果酸甜醬。
做法：將手沾濕潤，取一些蒸米飯的做成扁圓形。將一勺鮭魚混合物和奇異果酸甜醬放入飯糰中心，再將餡料包覆起來，用手輕輕按壓飯糰捏出三角形狀。最後用黑芝麻裝飾飯糰，用一條紫菜海帶包裹飯糰。
注意：可使用其他熟魚或海鮮代替鮭魚沙拉；可使用足夠的美乃滋來滋潤你喜歡的內餡。 可根據個人需求將飯糰製成其他形狀。
教學影片：請點連結
【奇亞籽奇異果果汁】
食材：3顆綠奇異果、小黃瓜（去皮）200克、酪梨50克、薄荷葉10克、薑5克、1顆檸檬（榨汁）、冷水/冰水120毫升、奇亞籽10克、蜂蜜80-100克、少量蔓越梅果乾及枸杞乾、少量顏色鮮豔的可食用花。
做法：用攪拌機均勻攪拌所有成分（除了奇亞籽和蜂蜜），可添加冰塊。加入奇亞籽後用蜂蜜或龍舌蘭蜜調整甜度。最後用薄荷、新鮮奇異果、奇亞籽、蜂蜜裝飾。
注意：只需要一些時間乳化成分，建議不要磨碎奇異果籽．也可使用有機代糖，或零卡糖漿調整甜度．
教學影片：請點連結
王凱傑說，夏天食慾不佳可利用酸甜的奇異果讓胃口大開。另外，運動完最適合來杯富含維生素C及高鉀、低鈉的「奇亞籽奇異果果汁」，立即補充活力、也能天然無負擔。
◎ 編輯／郭庚儒報導 ◎ 圖片來源／王凱傑 提供
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